Блины на ряженке: пошагово с фото

Рецепт блинов на ряженке
Блины для многих людей – одно из самых любимых и популярных блюд. История их создания уходит своими корнями в глубокую древность. Существует много версий возникновения блинов. Русские историки считают, что блины появились на Руси в 1005-1006 годах.
Одна из версий появления блинов такая: как-то, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так и получился первый блин. Блины в то время стали самым популярным угощением во время Масленицы. Скорее всего, потому, что круглый блин олицетворял солнце.
Но вообще блины пекли в течение всего года, поскольку блюдо было дешевым и сытным. В каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, его передавали из поколения в поколение. Можно попробовать Рецепт ажурных блинчиков, Славянские сдобные блины, а также интересные Тыквенные блинчики от Марты.
Во время праздника Масленицы народ ел блины целый день, то просто с медом, то с разнообразными начинками, запивая кружкой медовухи и кваса. В те времена на Руси большинство хозяек пекли блины с припеком, но увы, в наше время многие рецепты забыты и утеряны. Мы же предлагаем вам рецепт не менее вкусных блинов.

Чтобы приготовить блины на ряженке, вам потребуется:

яйца куриные – 2 шт.
соль – щепотка
сахар ванильный – 20 г
вода – 50 мл
ряженка – 550 мл
мука пшеничная – 180-200 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло растительное

Как приготовить блины на ряженке:

1. В миску разбить 2 яйца, добавить соль и ванильный сахар, влить немного растительного масла и перемешать.

Рецепт блинов на ряженке
2. Влить воду в миску с яйцами, размешать, просеять в миску муку, размешать до однородности. Масло сливочное растопить и добавить в тесто, перемешать.
3. Затем влить ряженку в тесто и размешивать до того момента, пока тесто станет однородным.

Рецепт блинов на ряженке

Рецепт блинов на ряженке

4. На плиту поставить сковороду-блинницу или ту сковороду, на которой вы обычно жарите блины, разогреть.
5. Сковороду можно смазать растительным маслом, а можно и кусочком сала. Набрать тесто половником и влить на сковороду, сразу наклонить сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно и блинчик получился тонкий.

Рецепт блинов на ряженке
6. Жарить блины с двух сторон, переворачивая руками или при помощи кулинарной лопатки.

Рецепт блинов на ряженке
7. Пожарить так все блины. Горячие блины, складывая в стопку, желательно слегка промазывать сливочным маслом.
8. Такие блины можно нафаршировать любой начинкой, можно подавать к столу со сметаной, а можно подать к чаю с джемом.

Рецепт блинов на ряженке

ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Блины на ряженке
  1. Обожаю блины!!! Чтобы научиться их готовить и понять, в чем же все-таки секрет вкусных блинов, которые без проблем снимаются со сковороды, пришлось очень долго, так сказать, “набивать руку” в их приготовлении. Но зато теперь я всем с гордостью могу сказать, что умею печь любые блины и угостить этим истинно русским блюдом, затратив на их приготовление минимальное количество времени. А с вами, дорогие хозяйки, хочу поделиться некоторыми советами. Вкусные и тонкие блинчики всегда получаются, если соблюдать одну пропорцию: “Мука/Молоко” – 1:2. Это значит, что если вы берете для приготовления теста для блинов один стакан муки, то молока нужно два стакана. При этом один стакан молока нужно смешать с мукой и остальными ингридиентами, а вторым стаканом необходимо разбавить полученное густое тесто. Чтобы блинчики получились мягкими и буквально таяли во рту, я беру один стакан молока и один стакан кефира или ряженки, замешиваю тесто на ряженке или кефире, а молоком развожу. Еще один мой секрет, это сода, гашеная кипятком (не уксусом) и затем быстро примешеная к немного взбитым яйцам. От этого блины приобретают “ажурность”. Кстати, на вышеуказанную пропорцию муки и молока я беру три яйца и пол чайной ложки соды, гашеной 50 гр. кипятка. Ну и конечно немаловажную роль в приготовлении вкусных блинов играет сковорода. Это должна быть тяжелая сковорода с толстым дном, на которой вы будете готовить только блины. Надеюсь, мои советы непременно помогут вам приготовить вкусные блины и удивить близких своими кулинарными способностями. Приятного аппетита!

    • Ольга, спасибо большое за ваши советы! Уверена, многим они пригодятся)
      Для меня раньше замешивание теста для блинов – было огромной проблемой, а сейчас тоже наловчилась за годы семейной жизни).
      Ну, и конечно, для многих помощницей является кухонный комбайн, к примеру.
      Но нужно, я считаю, уметь и в ручную уметь замешивать тесто правильно, мало ли где можешь оказаться (без кухонных электро помощниц)

  2. Не пробовала на ряженки блинчики!!!Думаю очень вкусно!!!

  3. Оригинальный рецепт приготовления блинов на ряженке. Мне почему – то всегда казалось, что ряженку не используют для приготовления блинов. а оказалось не так. Блинчики получились какие красивые.

  4. В пятницу пекла часть блинов на ряженке, на пробу. Потемнее остальных получились, а по вкусу- вполне хороши!


X