Булочки на яблочном соусе с корицей: пошагово с фото

Булочки на яблочном соусе с корицей
Мы приготовим булочки на дрожжевом тесте с добавлением домашнего яблочного соуса, рецепт которого вам тоже расскажем. Этот соус можно назвать и яблочным пюре по консистенции и вкусу. Яблочный соус используют как в выпечке, так и в мясных блюдах. Мы приготовим яблочный соус, какое количество брать, решаем сами. Я брала половину нормы, чтоб попробовать и узнать, есть ли разница между тем, что я покупаю в супермаркете, и домашним яблочным соусом. Домашний яблочный соус по вкусу замечательный, очень нежный, но у него короткий срок хранения, так что нужно либо использовать сразу, либо делать как заготовку, то есть закатывать в банки, предварительно стерилизовав баночки и крышки. 8-10 яблок среднего или крупного размера дают выход примерно 1 литр яблочного соуса. Сорта яблок я использовала разные: как сладкие, так и кисло-сладкие.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 125 ккал / 100 г

Чтобы приготовить булочки на яблочном соусе с корицей, вам понадобится:
для яблочного соуса:
яблоки – 8-10 шт.
полоска лимонная – 4 шт.
сок лимонный – 4 ст.л.
палочка корицы – 1 шт.
сахар белый – 0,25 ст.
сахар коричневый – 0,25 ст.
вода – 1 ст.
соль – 0,5 ч.л.
для теста:
мука – 280 г
мука цельнозерновая – 170 г
соль – 0,25 ч.л.
дрожжи активные сухие – 1 ст.л.
молоко – 0,75 ст.
сироп кленовый или мед – 1 ст.л.
соус яблочный – 0,75 ст.
приправа для яблок или для тыквы – щепотка (по желанию)
орех мускатный – 0,25 ч.л.
масло сливочное – 3 ст.л. + для смазки блюда
для начинки:
сахар коричневый – 0,5 ст.
корица молотая – 1 ч.л.
масло сливочное – 55 г + для смазки теста
пудра сахарная – по желанию

Как приготовить яблочный соус и булочки на яблочном соусе.

1. Яблоки используем разных сортов, таких как Гренни Смит, Макинтош, Фуджи, Джонатан, Джонаголд и Голд Делишанс. Тогда соус будет с богатым вкусом.

Булочки на яблочном соусе с корицей2. Очистить яблоки от кожуры и семян. Сложить в кастрюлю. Для приготовления яблочного соуса использовать лучше эмалированную посуду.

Булочки на яблочном соусе с корицей3. Срезать с лимона 4 полоски кожуры без белой мякоти.

Булочки на яблочном соусе с корицей4. Добавить в кастрюлю лимонные полоски, лимонный сок, коричневый и белый сахар, палочку корицы, воду и соль.

Булочки на яблочном соусе с корицей

Закрыть крышкой и готовить, начиная с высокого огня, затем переключив на медленный, 25 мин. Перемешать и следить, чтобы соус не пригорал ко дну. Убрать палочку корицы и лимонные полоски.
5. Если делаете полную порцию, разделить на 2 части и каждую часть отдельно взбить в блендере до состояния пюре.

Булочки на яблочном соусе с корицей6. Наш яблочный соус готов, разлить по баночкам, остудить и хранить в холодильнике.

Булочки на яблочном соусе с корицей7. Развести в теплом молоке активные сухие дрожжи, кленовый сироп натуральный или мед, дать постоять 5 мин, добавить яблочное пюре.

Булочки на яблочном соусе с корицей8 Добавить просеянную муку цельнозерновую, затем обычную, и растопленное сливочное масло. Замесить тесто, обмяв несколько раз руками. Выложить в большое смазанное маслом блюдо. Прикрыть и поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме.

Булочки на яблочном соусе с корицей9. Приготовить начинку, смешав коричневый сахар, корицу и яблочную специю (по желанию). Холодное сливочное масло нарезать кусочками.

Булочки на яблочном соусе с корицей10. Присыпать мукой рабочую поверхность и раскатать готовое тесто в прямоугольник, смазать маслом.

Булочки на яблочном соусе с корицей11. Выложить начинку на поверхность теста, равномерно распределив по поверхности.

Булочки на яблочном соусе с корицей12. Скрутить аккуратно рулетом.

Булочки на яблочном соусе с корицей13. Нарезать на равные ломтики (не тонкие). Выложить их на некотором расстоянии друг от друга на противень, смазанный маслом, или в форму для выпечки.

Булочки на яблочном соусе с корицей14. Поставить в теплое место для расстойки на 30-45 мин. Булочки заполнят все свободное пространство.

Булочки на яблочном соусе с корицей

Затем поставить в разогретую до 180°С духовку на 20-25 мин.
15. Готовым булочкам дать постоять в форме. Затем перевернуть и посыпать сахарной пудрой пожеланию.

Булочки на яблочном соусе с корицей16. Готовые булочки подаем к столу с чаем или с молоком.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтиночка
Автор фото Алевтиночка
Рецепт опубликован 11.11.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Булочки на яблочном соусе с корицей
  1. Интересный рецепт, для мня новый, обязательно воспользуюсь, аппетитные булочки, вкуснятина, Approve спасибо!! THANK-YOU

  2. спасибо Ванга, мне приятно очень!!!

  3. Какой интересный и необыкновенный рецепт булочек,вот их нужно обязательно приготовить,тем более яблок у меня в этом году очень много. :In-Love:

  4. Целая энциклопедия приготовления. Конечно, без лишних слов ясно, что такие булочки будут вкусными.

  5. Рецепт булочек для меня не нов, а вот приготовление яблочного соуса заинтересовало.


X