Булочки-зайчики из дрожжевого теста

Смешать 2 ст. муки с дрожжами.

В небольшой кастрюле смешать молоко, сливочное масло, сахар и соль. Поставить на средний огонь, при постоянном помешивании подождать, пока растопится масло. Главное – не кипятить! Влить молочную смесь в муку. С помощью миксера замесить тесто.

Добавить яйца и апельсиновую цедру.

Вымешать тесто тщательно, сначала ложкой, затем рукой, постепенно подсыпая муку (2 ст.) Тесто должно быть упругим, но не плотным. Затем вымесить тесто еще 5 минут, оно должно быть эластичным. Тесто скатать в шар, положить в миску и накрыть полотенцем. Поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Тесто разделить на несколько частей, на присыпанной мукой поверхности раскатать каждую часть (толщиной около 5 мм). Тесто нарезать полосами по 2 см, скатать из них колбаски, придать форму “U” и дать полежать 5-10 минут. Затем поместить левую часть “U” на правую и сделать виток вокруг оси чтобы левая часть снова оказалась сверху. Оставить немного на уши, лишнее отщипнуть или отрезать, из него скатать шарик и прикрепить в качестве кроличьего хвоста.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить готовые заготовки булочек. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 12 минут на режиме верхнего и нижнего подогрева.