Кулинарный рецепт Буженина по-домашнему

20.03.2016

Буженина по-домашнему: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

В нашей семье очень популярна буженина. К каждому празднику мы обязательно ее готовим. Делать буженину просто, а результат получается превосходным.
Для приготовления буженины лучше всего взять свиной окорок.

Чтобы приготовить буженину по-домашнему, вам понадобится:
Ингредиенты
  • свинина (окорок) — 2,8 кг

  • чеснок — 12 зубчиков
  • соль — по вкусу
  • смесь сухих овощей — 2 ст.л.
  • смесь сухих трав — 2 ст.л.
  • смесь перцев — 1 ч.л.
  • соус соевый — 2 ст.л.
  • вода минеральная — 200 мл

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Как приготовить буженину по-домашнему.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Первым делом подготовим мясо. Промоем, обрежем пленки и нашпигуем зубчиками чеснока.
Приготовим маринад. В теплой минеральной воде разведем соевый соус, всыпаем смесь сухих овощей, трав и перцев. Размешаем и даем настояться в течение часа. Пробуем на соль. Заливка должна быть солоноватой, так как мы будем мариновать в ней мясо. Если соли недостаточно, то маринад досаливаем.
Шаг № 2:
Буженина по-домашнему: рецепт с пошаговым фото
Берем лоток, наливаем в него маринад и укладываем нашпигованное мясо. Несколько раз переворачиваем, чтобы поверхность мяса полностью покрылась маринадом. затягиваем пленкой и убираем в холодильник на сутки. В течение суток лоток с мясом несколько раз встряхиваем.
Шаг № 3:
Буженина по-домашнему: рецепт с пошаговым фото
Достаем мясо из холодильника, укладываем в рукав для запекания.
Выпекаем в духовке при температуре 180ºС 1 час. Затем снижаем температуру до 150ºС и запекаем еще 1,5 часа.
Шаг № 4:
Буженина по-домашнему: рецепт с пошаговым фото
Мясо достаем из духовки, разрезаем рукав и даем отдохнуть 30 минут.
Шаг № 5:
Буженина по-домашнему: рецепт с пошаговым фото
Обрезаем мясо, кладем на доску и настаиваем его при комнатной температуре до полного охлаждения.
Затем убираем в холодильник на 2-4 часа.
Шаг № 6:
Буженина по-домашнему: рецепт с пошаговым фото
Перед подачей мясо нарезать.

Буженина по-домашнему: рецепт с пошаговым фото

Подавать буженину по-домашнему можно с горчицей или хреном.
Приятного аппетита!

Пост!

Совет к рецепту:
Буженина по-домашнему
«Маленькая подсказка: чтобы пищевая пленка не прилипала к рукам и не рвалась, храните ее в холодильнике.»
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Буженина по-домашнему
Страница 2 из 2 1 2
  1. Восхитительная буженина получилась! Надо тоже по такому рецепту попробовать приготовить. Approve

  2. Даже по фото видно, что буженина будет таять во рту.

  3. Как аппетитно – шикарное мяско.

Страница 2 из 2 1 2

X