Чатни – это индийская приправа. Готовят ее из овощей или фруктов с добавлением специй и уксуса. Консистенция у этого соуса должна быть однородной. Для того чтобы соус имел более яркий, насыщенный вкус, прежде, чем его употреблять, советуют настаивать чатни, как минимум 1 месяц. Это делается для того, чтобы фрукты и овощи могли пропитаться вкусом друг друга. Хотя при желании соус можно подавать практически сразу же после его приготовления. Обязательно приготовьте такой соус у себя дома, и уверена, что его вкус вас порадует. Не менее простым в приготовлении и вкусным в результате получается и соус барбекю — простой рецепт, но все по порядку.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 105 ккал / 100 г
сахар – 1 ст.
груша – 3 шт.
цедра лимона – 1 ст.л.
сок лимонный свежевыжатый – 1 ст.л.
сок апельсиновый – 0,5 ст.
изюм – 0,25 ст.
финики – 5 шт. (без косточек, крупно нарезанных)
1. Клюкву с сахаром смешиваем в кастрюле. Ставим кастрюлю на медленный огонь и варим до того момента, пока ягоды не пустят сок, на это уйдет примерно 8-10 минут.
2. Груши очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем нарезанные груши в миску и смешиваем с цедрой лимона и его соком.
3. К клюкве добавляем изюм, апельсиновый сок и инжир. Огонь увеличиваем до сильного. Как только смесь начнет пузыриться, помешивая, добавляем груши. Продолжаем готовить, помешивая время от времени, пока груши не станут красными, и смесь не загустеет, примерно 10 минут. После этого выкладываем в миску. Даем возможность остыть, затем ставим чатни в холодильник для охлаждения на сутки. Хранить чатни можно в холодильнике около двух недель.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 30.08.2014
Отправка данных
Я еще не пробовала такую приправу. Сложностей в приготовлении нет. Можно использовать для легких мясных блюд.
Действительно все очень просто и состав понравился , можно и попробовать!