Кулинарный рецепт Джем из малины и персиков на зиму

Рецепт малиново-персикового джема
У меня есть небольшой сад, несколько вишневых деревьев, яблоньки, абрикоса, груша, клубника, смородина и малина. Конечно, каждый год из сада я собираю совсем не маленький урожай, а так как съесть столько фруктов и ягод просто не возможно, то я делаю заготовки из них на зиму.
Каждый раз я пробую новые рецепты заготовок, чтобы не делать одно и то же каждый год. Моими любимыми заготовками являются компоты и варенья. Варенье у нас в семье очень быстро съедается, мы его едим или просто так, со свежим хлебом, или я готовлю разнообразную выпечку.
Приготовьте на зиму виноградный джем – его вкус вас очень удивит и порадует, а сейчас расскажу вам рецепт джема из малины и персиков.

Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал / 100 г

Чтобы приготовить джем из малины и персиков на зиму, вам понадобится:
персики – 2-3 шт.
малина свежая – 5 ст.
сок лимонный – 4 ст. л.
сахар – 300 г
пектин – 50 г

Как приготовить джем из малины и персиков на зиму.

1. Персики вымыть, сложить в мисочку. Вскипятить в чайнике воду и кипятком залить персики, подержать в кипятке 1 минуту, воду слить. Персики очистить от кожуры, разрезать вдоль и извлечь косточку.
2. Мякоть персика нарезать на кусочки и сложить в чашу блендера.
3. Малину вымыть, обсушить и протереть через мелкое сито, малиновое пюре переложить в чашу блендера к персику.
4. Малину с персиком взбить блендером в гладкое однородное пюре, переложить смесь в кастрюлю с толстым дном и поставить ее на плиту.
5. Варить на среднем огне, помешивая, около получаса.
6. Тем временем взять 70 мл воды, всыпать в нее пектин, размешать и влить в кастрюлю с джемом. После этого джем варить еще 10 минут.
7. Пока джем варится, нужно подготовить баночки. Баночки нужно хорошо вымыть и стерилизовать на водяной бане или в духовке в течение 10 минут.
8. Кастрюлю с джемом снять с огня и разложить джем по баночкам, закатать стерилизованными крышками.

Когда баночки с джемом остынут, их нужно поставить на хранение в прохладное место.

Приятного Вам аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория Янулевич
Рецепт опубликован 01.08.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Джем из малины и персиков на зиму
  1. Одно из моих любимых сочетаний: малинка и персик Delicious

  2. Малина уже поспела, а персиков пока нет, привозными не хочется портить такой прекрасный джем. Буду ждать, когда поспеют свои персики. Рецепт сохраняю. Спасибо!

  3. А мне всё равно придётся покупать персики,не растут они в моих краях.А малина своя садовая и в лесу тоже её много.Но не поспела она пока.
    Варенье наверное вкусное.Может быть попробую приготовить немного.

  4. Хорошее сочетание. А я вот к такому не додумалась. И персики есть в наличии, и малина. Значит можно приготовить.

  5. А я предпочла бы разделить эти два вкуснейших “объекта” – каждый их них хорош и индивидуален и я бы не стала портить индивидуальный аромат, не говоря уже о вкусе.

  6. А вот я, Ольга, очень люблю джемы ассорти. В общей сложности “рождается” новый продукт, аромат которого удивителен и очень интересен. Я говорю так, потому что сама люблю смешивать фрукты и ягоды: помнится как-то по осени я приготовила джем-ассорти из яблок, груш и клубники. Причем клубнику кладу меньше, чем два первых фрукта, так как есть большая ценовая разница между ними. Однако,при всем этом клубника со своим доминантным ароматом, все-таки слышится со своим изумительным “акцентом”. И соки-ассорти я тоже готовлю. Осенью, когда тыква стоит копейки, я готовлю сок, в котором она занимает большую долю, а дальше добавляю сливы, яблоки, груши , а если повезет и клубнику. На Новый год все пьют и не могут понять что пьют: вот и задаю я им викторину – “А угадайте что есть в этом соке? Pleasure

    • Анаит,даже не думаю оспаривать всё то, что Вы написали – вкус у всех свой, как известно.Я же, как раз и не люблю смешивать из-за того, что, как Вы написали, кстати, очень красиво описали” Delighted “…при всем этом, клубника со своим доминантным ароматом, все-таки слышится со своим изумительным “акцентом”.Вот, из-за “доминирующих акцентов” каждого фрукта и ягоды, я и не люблю миксы… Вот, например, смородину, куда не клади, всё одно, она будет “доминировать”… Worry Так зачем портить прекрасный, тот же клубничный аромат, смородиновым? Не вижу смысла. Но это моё и только моё субъективное мнение на сей счёт. Рада была прочесть Ваш ответ. All-I-See-is-Love
      Кстати, а на счёт сока тыквы, я подумаю, хотя, у нас очень мало того, с чем её можно смешать в момент её соревания, к сожалению. Conceited

  7. А все, Оленька, просто и упирается в экономическую составляющую семьи. Объясню сказанное, поскольку я являюсь городским жителем и пользуюсь исключительно рыночными и магазинными продуктами, то и “танцую” от цен на нужные мне продукты. У нас ягоды стоят и всегда стоили дорого. Однако бывает сезон, когда та или иная ягода относительно дешевеет, например у нас клубника в мае-июне или октябре-ноябре. Вот и в это время никак нельзя упустить момент и сделать заготовки. Ну сами по себе варенья или конфитюры в этот период можно позволить закатать пару баночек, но в целом не разгуляешься. А вот в совокупности с дешевыми яблоками и грушами можно получить среднестатистический по цене джем или сок, который своим богатым ягодным вкусом, оттеняет первые два доступных фрукта. Проще говоря, Ольга, примерно так яблоки и груши – стоят 45 советских копеек, а клубника – 5 советских рублей. Ну и как, скажите пожалуйста закатать столь дорогую ягоду. Вот и приходится прибегать к натуральным “хитростям”, разбавлять ее с другими фруктами. Я уже не говорю о малине, а сегодня “убежала”, узнав цену красной смородины. Ну думаю я кое-как дала понять почему помимо вкуса мне нравится и удобно так готовить. А по поводу тыквы. Она поздней осенью стоит буквально копейки, вот и разбавляю ее, используя в большей мере ее мякоть с яблоками, грушами и горсткой клубники. Так я приготовила в прошлом году несколько банок тыквенного ассорти. Pleasure I-m-in-love

    • Анаит, дорогая, я с Вами полностью солидарна, так как всё очень знакомо. У нас хоть и не город, но всё точно также. Обожаю айву, персик, грушу, но УВЫ! какие закатки хоть вместе, хоть врозь, если цены заоблочные? Давольсвуемся тем, что есть, а покупаю только поесть, да, и то, не всегда довольна, так как везут за тридевять земель и всё далеко ни того вкуса…А ягода- своя, но ассорти просто не мои варианты…Вот и Екатерина (см.ниже) подтвердила, что у всех есть “своё”: я клубнику никогда ни с чем не соединяю…Вот как-то так… Happy

  8. Дело вкуса конечно, но малину и персик я тоже предпочитаю по отдельности! А вот клубнику в заготовках с удовольствием с чём-то смешиваю, не люблю её одну)

  9. А мне она очень нравится по-всякому: и раздельно и с “кем то”.

  10. Вот так и живем, девочки, кому как удобно и вкусно, и все мы правы, и каждый живет по своим способностям и достатку. И Слава Богу, что не только не голодны, а еще и можем выбирать и приспосабливать фрукты и овощи под свой бюджет. А сезон заготовок у нас уже в полном разгаре и упускать столь короткий момент не стоит: сегодня закатала абрикосовое повидло, завтра – буду сок абрикосовый варить. ВСЕМ ВКУСНЫХ КОНСЕРВОВ ! Happy-Grin Roses-are-red


X