Мягкие, универсальные булочки в филиппинском стиле.
• Молоко, масло и яйца придают вкус и цвет, а также повышают нежность мякиша.
• Покрытие из простых панировочных сухарей придает выпечке пандесаль фирменный «песчаный вид».
Филиппинские булочки пандесаль, что в переводе с испанского означает «соленый хлеб»,  в современном варианте  скорее сладкие, чем соленые, с пушистым мякишем и золотистой «песочной» поверхностью, посыпанной панировочными сухарями. Традиционный хлеб не только завтрака и ужина, пандесаль также едят в качестве закуски в течение дня, его можно смазать маслом, начинить сыром или яйцами, намазать джемом или арахисовой пастой и использовать в качестве основы для простого, но вкусного бутерброда.
Этот хлеб обычно покупают абсолютно свежим в панадерии, но по этому рецепту можно попробовать испечь домашнюю версию пандесаль из самых обычных продуктов, не тратя при этом огромных усилий.
Традиционно тесто скатывают в рулет, разрезают на отдельные кусочки овальной формы и обваливают в панировочных сухарях. Разделанные таким образом булочки зачастую получаются неодинаковыми по весу и с неровными краями. Автор рецепта предлагает приготовить пандесаль одинаковой круглой формы и для этого использует совершенно другую формовку. Тесто делят на равные части, формируют гладкие шарики и обваливают в панировочных сухарях.
Поскольку пушистая текстура мякиша уменьшается по мере остывания, пандесаль следует есть горячим, прямо из духовки (но они также хорошо разогреваются). Очень хорошо сочетаются филиппинские булочки с посыпкой Pandesal с чем-то соленым и мясным, например, жареным до хруста беконом и чашечкой горячего кофе.