Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошагово с фото

20.12.2018

Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Новогодние праздники – хороший повод собраться всей семьей за столом, а для хозяйки – побаловать близких вкусным блюдом. В нашей семье самые любимые блюда готовятся из птицы (благо она своя и разная). Сегодня мне на кухню попали молоденькие индюшата, практически диетические, нежирные, где-то по 1,5 кг (обычно таких не рубят, но так получилось, да и в магазинах иногда такую птицу мелкую тоже продают: стоит она недорого, но нежирная). Предлагаю свой способ приготовления некрупной птицы, благодаря которому мои индюшата запеченные с фруктами и мандарином получились нежными и сочными. Аппетитные, румяные сверху и с потрясающим вкусом!

Чтобы запечь индюшат с фруктами и мандарином, вам понадобится:
Ингредиенты
  • индюшата (цыплята) – 1,5 кг
  • вода (кипяток) – 1,5 л
  • кислота лимонная – 1 ч.л.
  • соль – 2-3 ст.л.
  • жир топленый (любой) – 2 ст.л.
  • приправа для птицы – 1 ст.л.
  • фрукты замороженные (слива, яблоки) – 600 г
  • мандарины – 2-3 шт.

Время подготовки: 3ч. 00мин.

Время приготовления: 1ч. 30мин.

Общее время приготовления: 4ч. 30мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как запечь индюшат с фруктами и мандарином
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото - Шаг №1
Перед началом готовки я вырезаю хребет (его лучше не запекать, а использовать для бульона), заливаю получившиеся половинки раствором соли (1 ст.л.) и лимонной кислоты, разведенными в кипятке и оставляю часа на 3 (в идеале можно на ночь). Мелкая птица, маринованная таким способом всегда получается сочной и нежной. Затем тушки вынимаем из рассола и обсушиваем бумажным полотенцем.
Фрукты для рецепта я брала замороженные, какие нашлись в морозилке: слива и яблоки, но хороший вкус дает также вишня и красная смородина. А мандаринки придают блюду новогоднюю нотку.
Жир у меня топленый утиный, его всегда можно заменить сливочным маслом.
Шаг № 2:
Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото - Шаг №2
Индюшат натираем приправой для птицы, смешанной с солью. Затем щедро смазываем жиром.
Шаг № 3:
Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото - Шаг №3
В форму для запекания выкладываем фрукты и дольки очищенного мандарина, распределяем их по дну.
Шаг № 4:
Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото - Шаг №4
Половинки индюшат плотно раскладываем на фруктовой подушке, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180°C. Через час фольгу снимаем, птицу опять смазываем жиром (теперь при помощи кисточки, чтобы не обжечься. Ставим снова в духовку минут на 20-30, чтобы шкурка подрумянилась.
Шаг № 5:
Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото - Шаг №5
Готовых индюшат вынимаем из духовки и даем немного им остыть.
На гарнир на этот раз я просто отварила картофель, но блюдо можно подавать и как самостоятельное мясное.

Индюшата запеченные с фруктами и мандарином: пошаговый с фото

Перекладываем индюшат на большую тарелку, гарнируем запеченными фруктами (они получаются просто божественные и съедаются в первую очередь), украшаем по своему вкусу.
На гарнир на этот раз я просто отварила картофель, но блюдо можно подавать и как самостоятельное мясное.
На гарнир для праздничного стола хорошо подходит картошка фри или картофельные чипсы, вкусно получается с отварным рисом. Словом, все на ваш вкус.
Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Индюшата запеченные с фруктами и мандарином
  1. Приятный способ приготовления, определенная кислинка. Нравится такое.
    Попробую приготовить курицу в таком виде. У меня индюки простые. Мясо жестковатое. Несколько лет назад были бройлерные, они и мягче и вкуснее.С такими бы можно было приготовить данное блюдо.

  2. Индюшку люблю с апельсинами, а вот сливы не добавлял. Нужно попробовать и так приготовить.

  3. С фруктами ни разу не запекала, можно попробовать для разнообразия, а сливы можно заменить черносливом – замороженных нет

  4. В прошлом году я запекала индейку и вложила в брюшко часть сухофруктов: чернослив, сливы, яблоки, тыкву и горсть миндаля а часть рядом с индейкой. Индейка была большой – 6 кг и я ее запекала в фольге. Получилось очень вкусно,сухофрукты пропитались маслом и получились прекрасными. Но с фруктами надо в этом году попробовать.

  5. С мандаринами не готовила еще подобные блюда, интересно.

  6. Подобное блюдо готовила с апельсином, попробую и с мандаринами.

  7. Красота. Украшение для любого стола.


X