Кулинарный рецепт Котлеты из говядины и свинины с зеленью

Котлеты из говядины и свинины с зеленью
Каждая хозяюшка знает, что с помощью яркой, сочной, аппетитной зелени можно даже самое невзрачное на вид кушанье превратить в настоящий кулинарный шедевр! Именно поэтому мы украшаем все свои вкусные «творения» веточками укропа, петрушки, кинзы, перышками и завитушками зеленого лука, листиками базилика и мяты! Замечательно также то, что при всей своей красоте, если так можно сказать, зелень обладает прекрасными вкусовыми качествами и буквально опьяняет чудесными ароматами! Сегодня я предлагаю вам использовать все плюсы этого дара природы, и превратить обычное блюдо в нечто праздничное! Итак, готовим изумительные котлеты из говядины и свинины с зеленью!

Чтобы приготовить котлеты из говядины и свинины с зеленью, вам понадобится:

смешанный мясной фарш (свинина + говядина) – 500-600 г
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 1-3 зубчика
белый хлеб или батон – 3 кусочка
молоко – ½ ст.
яйцо – 1 шт.
свежий укроп – ¼ пучка
свежая петрушка – ¼ пучка
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
пшеничная мука для панировки
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить котлеты из говядины и свинины с зеленью:

1. Если вы используете не свежеприготовленный, а замороженный фарш, следует предварительно достать его из холодильника, положить в мисочку и оставить при комнатной температуре до полного размораживания. Кроме этого, можно быстро разморозить продукт с помощью замечательной кухонной электропомощницы – микроволновой печи.
2. С черствого белого хлеба или батон срезать корочки. Положить хлеб (батон) в миску, залить молоком и отставить в сторону минут на 20.
3. Репчатый лук и чеснок очистить от шелухи, вымыть, обсушить. Репчатый лук мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
4. Свежую зелень укропа и петрушки хорошенько промыть под проточной водой, слегка встряхнуть, чтобы удалить излишки жидкости, мелко порубить ножом.
5. В мясной фарш добавить измельченный лук и чеснок, рубленую зелень, размоченный белый хлеб (батон), яйцо, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать все ингредиенты.

Котлеты из говядины и свинины с зеленью

Готовый фарш хорошо отбить.
6. Сформировать из фарша аккуратные котлетки и запанировать их в пшеничной муке. Само собой, что для панировки можно использовать как муку, так и сухари.
7. Выложить заготовки в сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон до появления золотисто-коричневой корочки.

Котлеты из говядины и свинины с зеленью

8. Готовые котлеты разложить в порционные тарелки с гарниром и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Котлеты из говядины и свинины с зеленью

Для приготовления котлет по данному рецепту совсем не принципиально смешивать несколько видов зелени. Даже если вы приготовите фарш только с укропом или только с петрушкой, котлеты получатся не менее вкусными и аппетитными! На гарнир к котлетам из говядины и свинины с зеленью можно подать запеченные макароны с помидорами или пюре картофельное с базиликом.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор фото Оля

Пост!

Совет к рецепту:
Котлеты из говядины и свинины с зеленью
«Если готовые котлеты оказались слегка пересоленными - положите котлеты в сковородку, влейте несоленого мясного, куриного или овощного бульона (воды), чтобы дно было покрыто на 0,5-1 см жидкостью. Доведите до кипения и протушите под крышкой на небольшом огне до полного или частичного испарения жидкости (около 5-8 минут). Лишняя соль уйдет в бульон. Аналогичную манипуляцию можно проделать если ваши обжаренные котлеты получились сырыми внутри.»
Комментарии и отзывы к рецепту Котлеты из говядины и свинины с зеленью
  1. Ольга, очень сочные и румяные котлетки у вас получились. И очень аппетитные особенно сейчас – в пост такие желанные. Delicious А главное большие – большому кусу рот радуется. Happy-Grin

  2. Готовила котлетки по Вашему рецепту – мужу очень понравились! Delicious Зелень придает блюду яркости и сочности. Approve При приготовлении котлет, воспользовалась советом бабушки: сначала обжарила на сильном огне котлетки (с каждой стороны) до получения поджаристой корочки (1-2 минуты), а затем уменьшив огонь и накрыв сковороду крышкой, готовила на небольшом огне еще минут 10-12 до готовности. Спасибо автору за рецепт THANK-YOU
    Вот собственно и фото отчет: Pleasure

  3. Готовые котлетки, только со сковороды Pleasure Delicious

  4. Оля, прекрасный, очень правильный и нужный совет дала вам ваша бабушка, поэтому и такие пышные получились, краше, чем в самом оригинале (не в обиду сказала, но это – факт налицо)! Approve
    Попробуйте при возможности немного базилика, кинзы и чабера добавить. Уверена мужу и они понравятся Happy

  5. Оля, а вы мукой не панировали? По фото кажется, что нет. Если так, а как вы клали котлетки на сковороду, обмакивая руки в воде? Спасибо за ответ (заранее). Roses-are-red

  6. В муке не панировала (котлетки и так сочные были), формировала котлеты руками, периодически смачивая их водой. Happy


X