Кулинарный рецепт Меню на Старый Новый год 2016

Меню на Старый Новый год 2016
Пусть кто хочет, забавляется оксюмороном – Старый Новый год. Как это новый может быть старым?  А мы справляли, справляем и будем справлять. И как прикажете называть этот уютный домашний праздник? Новый год по старому стилю? Новый год по юлианскому календарю? А так – коротко и ясно. Для тех, кто в теме. Старый Новый год.

У праздника есть свои традиции. Вечером ходят ряженые. А также те, кто хотят помириться. Утром – посевальщики с зерном. И если посевальщикам можно дать кулек конфет, то уж ряженых и мирящихся надо кормить. И не абы чем! Свининой. Блюда из свинины – обязательны на Старый Новый год.

Что приготовить из свинины на Старый Новый год

Вместо котлет попробуйте свиной рулет с шампиньонами. Фарш для рулета берется свино-говяжий, да ведь это и вкуснее. По пельменям знаем.

Свиной рулет с шампиньонами: рецепт с пошаговым фото

С таким же фаршем напеките сочных беляшей. Вроде бы русским привычнее пироги печь? Предрассудки. И плов, и беляши, и чак-чак, и борщ давно стали нашими общими блюдами. Как и Старый Новый год.

Сочные беляши

Холодец – заливное на зимних праздниках вне конкуренции. А такая забавная подача вполне заменит жареного поросенка. Что не говори, жалко малышей. Так что приготовьте заливное Поросенок.

Заливное Поросенок

Очень вкусное блюдо – домашняя колбаса. Приготовьте хоть раз в несколько лет. Вспоминать будете постоянно.

Домашняя колбаса: рецепт с пошаговым фото

Еще одно блюдо, которое всегда бывало на столе – свиная голова. Но у нас она пошла на заливное. Зато можно приготовить вкусные стейки из свинины с медом в духовке.

Стейки из свинины с медом в духовке

Кроме свинины, а скорее, вместе с ней на Старый Новый год, он же Васильев день варили кашу. Процесс довольно сложный. В 2 часа ночи старшая женщина приносила крупу, старший мужчина воду. Разжигали печь и пока она не разогреется не трогали ни крупу, ни воду.  Потом начинали мешать  кашу с водой, приговаривая ритуальные слова. Каша в Васильев день была богатой, мясной, в отличии от сочива.

Новогодняя каша

Обычно на новый год варят гречневую кашу. Но попробуйте простую перловую кашу в мультиварке. Хорошо приготовленная, эта каша – прелесть  что такое. Да и мужчины вспомнят службу в Армии (добрым словом и с огромным чувством юмора).

Каша из перловки в мультиварке

Вот еще одна староновогодняя традиция .

Вареники с сюрпризом

Для начала тесто. Вот хороший рецепт теста на молоке для вареников. Далее возможны варианты.

Тесто на молоке для вареников: рецепт с пошаговым фото

Вот, например, вареники с капустой. Капусту берут свежую. Готовые вареники поливают жареным на сале луком.

Вареники с капустой: рецепт с пошаговым фото

Или вареники с творогом. Их делают и сладкими и солеными. Поливают растопленным сливочным маслом или сметаной. Как тут не вспомнить Пацюка из «Ночи перед Рождеством».

Вареники с творогом

Осторожнее с сюрпризами. Мало ли народу ломало зуб о монетку или глотало колечко? Оно нам надо? Положите в несколько вареников варенье, для сладкой жизни, несколько вареных горошин, чтобы был ПЁР , или чтобы встретить принцессу или принца (как в сказке «Принцесса на горошине»,даже горький перчик, чуть-чуть, чтобы жилось весело, с перчиком. Старайтесь, чтоб сюрприз был не обидным, приятным и безопасным.

Неужели еще осталось место для салатов и сладкого?

Наготовьте побольше винегрета с зеленым горошком. Очень традиционное блюдо. И хорошо подходит ко всем мясным.

Винегрет с зеленым горошком: рецепт с пошаговым фото

Поставьте на стол несколько фруктовых ёлочек. Выглядят прелестно.

Фруктовая елочка: рецепт с пошаговым фото

А если уж совсем никак без торта испеките французский яблочный тарт. Вот уж где красота так красота!

Французский яблочный тарт

С праздником вас! Счастливого Нового года!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор статьи Любовь Свирина

Статья опубликована 12.01.2016

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Меню на Старый Новый год 2016
  1. Люба! А мне так приятно, что мою домашнюю колбасу вспомнили. Я в конце 2015 делала такую же свою, домашнюю. Все наелись. Действительно, что домашняя – самая вкусная. Уже знаешь с чего приготовлена. Сын еще и подкоптил немного корнями шиповника. Вкусно было.

  2. Прекрасные блюда, а особенно домашняя колбаска!

  3. Красивые и вкусные рецепты предложены.


X