Кулинарный рецепт Огурцы на зиму по-польски

Польские огурцы на зиму
На вопрос – полезны ли маринованные огурцы, невозможно получить однозначный ответ. Одни вообще не употребляют их, предпочитают соленые огурцы. Другие просто в восторге от маринованных огурцов, считая их достаточно полезными. Употреблять маринованные огурцы или нет – личное дело каждого. Каждый человек имеет право определять для себя степень полезности этого продукта, а также количество, необходимое для него.
Учеными была доказана польза маринованных огурцов, но при условии употреблении продукта в ограниченном количестве. К примеру, в процессе маринования сохраняется немало микроэлементов и витаминов, содержащихся в свежих овощах. Маринованные огурцы невероятно низкокалорийны, что делает их неплохим вариантом для диетического питания.
К тому же, маринованные огурцы положительно влияют на процессы работы пищеварительного тракта. Они имеют способность возбуждать аппетит и усиливать пищеварение, а также обладают легким слабительным эффектом.
Маринованные огурцы способны нейтрализовать пагубное воздействие алкоголя на организм. Поэтому они являются незаменимыми в качестве закуски к крепким спиртным напиткам на праздничном столе.

Чтобы приготовить огурцы на зиму по-польски, вам понадобится:

огурцы
укроп (зонтики)
чеснок – 2-3 зубчика
листья хрена
для маринада:
вода – 4 л
уксус 6% – 500 мл
сахар – 7 ст.л.
соль – 4 ст.л.
перец горошком – 16-20 шт.
сухая горчица в зернах

Как приготовить огурцы на зиму по-польски:

1. Огурцы берем небольшие, промываем их и заливаем на 4 часа холодной водой. Благодаря этому огурцы получаются хрустящими. Срезаем у огурцов плодоножки.
2. Стерилизуем банки любым удобным для вас способом. Металлические крышки кипятим.
3. На дно подготовленных банок кладем укроп, чеснок и листья хрена, укладываем огурцы и заливаем кипятком. Накрываем металлическими крышками. Если, к примеру, закладывать огурцы вечером, то они должны постоять в кипятке до утра. Наутро сливаем воду с банок в большую подходящую кастрюлю, при этом замеряя литровой банкой количество воды.
4. Готовим маринад из слитой воды. Добавляем в воду уксус, сахар (ложки с горкой), соль не йодированную (без горки) и перец горошком. Кипятим.
5. В каждую банку кладем на кончике ножа зерна сухой горчицы (она также сделает огурцы хрустящими). Заливаем огурцы горячим маринадом.
6. Закатываем банки крышками, переворачиваем и укутываем теплым одеялом до полного остывания.

Хрустящие огурцы на зиму по-польски готовы!

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Огурцы на зиму по-польски
  1. По-моему, многовато сахара для огурцов. Когда-то давно, когда моя мама учила меня консервировать овощи, она дала мне очень дельный совет, который я запомнила на всю жизнь и успешно применяю на практике. При консервировании огурцов, кабачков и патиссонов нужно брать пропорцию соли и сахара 1:1, а для помидоров 1:2 (т.е., например, если соли одна ложка, то сахара – две). Но на вкус и цвет, как говорится…. дело каждого. И еще недавно где-то прочитала тоже хороший совет, что на 1 полулитровую банку требуется 200 мл заливки, на 1 литровую банку — 400 мл, а на 3-литровую — 1 литр. Так что мерить банками не обязательно, а можно сразу рассчитать количество воды для рассола. Проверяла – работает!!!

  2. Вступление понравилось ))) я наверное ни когда не думала о пользе маринованных огурцов))


X