Кулинарный рецепт Пирог из пирожков с мясом

24.04.2017

Пирог из пирожков с мясом

Личные впечатления о рецепте:

Сегодня я снова пою оду домашней выпечке! На этот раз – несладкой!
Хочу рассказать немного о тесте для этого пирога. Оно у меня дрожжевое, на картофельном отваре, с добавлением картофельного пюре. Мягкое, нежное, эластичное, очень приятное в работе. Пирожки из такого теста получаются очень пышные и воздушные.
Теперь расскажу про начинку. Люблю я выпечку домашнего приготовления за то, что в нее можно положить так много начинки, как только душе угодно! И даже больше!
Для моего пирога из пирожков с мясом я брала смешанный в равных пропорциях фарш (естественно, собственного приготовления) из телятины, свинины и курицы, добавила в него измельченные овощи, сдобрила ароматными травами… Ммммм… Вкуснятина!

Чтобы приготовить пирог из пирожков с мясом, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • мука – 600 г
  • картофель (вареный) – 200 г
  • отвар картофельный – 1 ст.
  • яйцо – 1 шт.
  • дрожжи прессованные – 25 г
  • соль – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • фарш (свинина+телятина+курица) – 150+150+150 г
  • перец сладкий красный – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • зелень (укроп, петрушка, кинза) – 1 пучок
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло сливочное

Время подготовки: 2ч. 00мин.

Время приготовления: 25мин.

Общее время приготовления: 2ч. 25мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить пирог из пирожков с мясом
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Для опары. Картофельный отвар нагреть до 300 г, добавить в него раскрошенные дрожжи и 200 г муки. Оставить в теплом месте на 25-30 минут, до появления пузырьков.
Шаг № 2:
Отварной картофель размять в пюре вместе с яйцом, оставшейся мукой, солью и перцем, добавить в опару, замесить эластичное, не липнущее к рукам тесто. Оставить на 45-50 минут, накрыв полотенцем, в теплом месте.
Шаг № 3:
Когда тесто поднимется, его нужно обмять, оставить еще на 30 минут.
Шаг № 4:
Для начинки. Перец и морковь натереть на крупной терке, лук и зелень нашинковать. Овощи смешать с фаршем, посолить, поперчить, хорошо вымесить.
Шаг № 5:
Тесто и начинку разделить на 12 равных частей. Каждую часть теста раскатать в небольшую лепешку, а из каждой части фарша сделать фрикадельку.
Шаг № 6:
В центр лепешки из теста выложить мясную фрикадельку, сформировать круглый пирожок. То же самое проделать с оставшимися тестом и начинкой.
Шаг № 7:
Круглую форму для запекания смазать сливочным маслом. Вплотную друг к другу выложить пирожки. Оставить на 10-15 минут.
Шаг № 8:
Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать 20-25 минут.

Для близких и родных этот рецепт можно сделать в виде отдельных пирожков. Но я готовила к приходу гостей, и мне показалось, что пирогом будет смотреться аппетитнее!
Для румяного цвета смазала перед выпечкой пирог взбитым желтком.
Приятного аппетита с пирогом из пирожков с мясом!

Пост!

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту Пирог из пирожков с мясом

  1. Не обычное тесто! А картофельный вкус чувствуется?

  2. Чувствуется! Для более насыщенного картофельного вкуса можно взять не 200 гр. отварного картофеля, а побольше.

  3. Чудесный, аппетитнейший пирог, красота.

  4. Ух, красота! Такой булочный пирог веселый получился. Да еще и вкусный какой!

  5. Мариночка, а что значит “Картофельный отвар нагреть до 300 г,..” ? Пирог чудесный, буду готовить! Happy

  6. Пирог вкуснейший! Раньше ни когда не пробовала добавлять картофельный отвар и пюре в тесто. Обязательно буду готовить еще!

  7. Ух, ты как оригинально! Нужно и мне попробовать приготовить.

  8. Домашняя выпечка самая лучшая ! Пирог получился красивым и оригинальным! Approve

  9. Пирог-разборник займет достойное место на столе, каждый сможет съесть свой пирожок.

  10. Какой же он аппетитный! Так и хочется отщипнуть пирожочек! Delighted У нас весь такой пирог точно сметут в один миг! Спасибо! Approve


X