Пирог с мясом на дрожжевом тесте: пошагово с фото

08.05.2016

Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Когда на сайте началась битва рецептов несладких пирогов для мультиварки, я, возможно, впервые пожалела, что у меня нет этого устройства на кухне. Но, недолго думая, пошла готовить один из пирогов в духовке. Вот этот – пирог с мясом в мультиварке. Рецепт я немного изменила под то, что было у меня в наличии. Получилось вкусно и готовим так еще и еще.

Чтобы приготовить пирог с мясом на дрожжевом тесте, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • мука – 280 г + …
  • молоко сухое – 2 ст.л.
  • дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
  • травы прованские – 1 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • вода – 1 ст. (250 мл)
  • масло сливочное – 20 г
  • для начинки:
  • сало – 50 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • фарш – 300 г
  • масло сливочное – 15 г
  • соль – 0,3 ч.л.
  • перец черный молотый – щепотка

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить пирог с мясом на дрожжевом тесте.
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Просеять две трети муки с сухим молоком. Добавить дрожжи и размешать до однородности.
Шаг № 2:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Добавить травы, размешать и, постепенно добавляя теплую воду, начать вымешивать тесто. Подойдет ложка, лучше деревянная.
Шаг № 3:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Когда вся вода добавлена, а тесто достигло определенной однородности, добавит в него сливочное масло комнатной температуры и месить до однородности.
Шаг № 4:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Припылить стол оставшейся мукой, выложить тесто и хорошо вымесить его руками до гладкости и эластичности. В это время вымыть миску и при желании смазать ее маслом. Тесто подмесить еще немного, сформовать колобок и положить в миску для расстойки. Накрыть и укутать, как малыша.
Шаг № 5:
На разогретой сухой сковороде превратить кубики сала в шкварки.
Шаг № 6:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Добавить очищенный, вымытый и нарезанный не сильно мелко лук, жарить на среднем огне до золотистого цвета. Фарш (у меня был замороженный) подготовить к жарке.
Шаг № 7:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Когда поджарился лук, добавить фарш, разбить его на комочки и жарить до готовности. В процессе добавить соль и перец. В конце добавить сливочное масло, размешать, переложить в миску и чуть остудить.
Шаг № 8:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Тесто подмесить и разделить на две равные части (у меня получается два пирога диаметром 19 см), а затем каждую из них еще на две – побольше и поменьше (это будут дно и верх пирога). Формы (или сковороды) смазать сливочным маслом, тесто для нижних частей пирога раскатать чуть больше размера форм и выложить в них, формуя бортики.
Шаг № 9:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
В донышки выложить начинку, накрыть сверху раскатанными верхушками для пирогов.
Шаг № 10:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Защипнуть, сделать сверху отверстия для выхода пара, накрыть и дать постоять 20-40 минут, расстояться. Затем поставить в духовку (180 градусов, 20 минут). Время нужно только для теста. Если пирог не золотой – пеките дальше.
Шаг № 11:
Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Вынуть из духовки, переложить на решетки (или на полотенце на деревянную доску), накрыть, чтобы не заветривались, и чуть остудить.

Пирог с мясом на дрожжевом тесте: рецепт с пошаговым фото

Очень вкусно с легким супом, с молоком на перекус. И теплый, и холодный, такой пирог нам очень нравится.
Спасибо Яночке за рецепт!
Готовьте с любовью!
Приятного аппетита!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог с мясом на дрожжевом тесте
  1. Как вкусно! Delicious
    Оксана, а что за дрожжи? не встречала таких, хорошие?

    • Спасибо, Натали! Angel Дрожжи самые дешевые в оптовом магазине покупала попробовать, неплохие, на одном уровне с сафмомент и тд. Самые удачные и самые любимые у меня сейчас воронежские – это песня и сказка и не знаю что еще. Выпечка на них удается каждый раз. Delicious

  2. Увидела такой аппетитный пирог в разрезе (обожаю наблюдать выпечку в разрезе!), слюна потекла, а тут еще и увидела свое имя между строк. Приятно. All-I-See-is-Love Рада, Оксана, что ты приготовила такой пирог в духовке со своими изменениями. Получилось замечательно. Happy

  3. Пирожок сразу вызывает аппетит, очень хочется кусочек.

  4. Как аппетитно! Вот уж своих мужчин порадовали-точно знаю! Pleasure Delicious

  5. Буду кратка Wink :рецепт сохранила Approve ,слюнки текут Delicious ,красота неймоверная Angel ,спасибо Heart ))))

  6. Пирог восхитительный- очень аппетитный и красивый.

  7. Потрясающий пирог. Процесс готовки не сложный может приготовить даже начинающие кулинары. Approve


X