Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: пошагово с фото

20.11.2016

Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото

Личные впечатления о рецепте:

Еще один пирог из моей серии Сырная трилогия. Нежное сдобное дрожжевое тесто с прослойкой из твердого сыра и формовкой слоями. Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста хорош в горячем и холодном виде. Долго сохраняется свежим.

Чтобы приготовить пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста, вам понадобится:
Ингредиенты
  • для теста:
  • молоко – 250 мл
  • дрожжи сухие инстантные – 5 г
  • масло сливочное – 70 г
  • яйцо – 1 шт.
  • соль – 8 г
  • сахар – 12 г
  • мука – 450 г
  • для начинки:
  • сыр твердый – 350 г
  • масло сливочное – 150 г
  • соль – по вкусу
  • травы сухие – 1 ст.л.
  • перец черный молотый – по вкусу
  • для корочки:
  • яйцо – 1 шт.

Количество порций: 9

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №1
Ингредиенты для теста.
Готовим сдобное дрожжевое тесто.
В теплом молоке растворяем сахар и сухие дрожжи. Вводим яйцо и мягкое сливочное масло.
Муку просеиваем с солью и смешиваем с жидкостью, замешиваем тесто. Если жидкости недостаточно, то добавляем по 1 ст.л. молоко.
Шаг № 2:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №2
Замешенное тесто кладем в миску, смазанную маслом, и ставим на подъем до увеличения в объеме в 2 раза (или 1-1,5 часа).
Шаг № 3:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №3
Ингредиенты для начинки.
Шаг № 4:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №4
Сыр натираем на терке, солим, перчим. Добавляем смесь трав.
Шаг № 5:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №5
Подошедшее тесто обминаем и делим на 8 кусков. Подкатываем и даем отдохнуть.
Шаг № 6:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №6
Раскатываем тонко все 8 кусков в прямоугольные пласты по форме ( у меня форма 23х23 см).
Шаг № 7:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №7
Форму смазываем маслом, выкладываем 1 пласт теста, смазываем мягким сливочным маслом (из 150 г). Сверху кладем второй лист и смазываем маслом.
Шаг № 8:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №8
Смесь из сыра делим на 3 части и одну часть выкладываем в форму на тесто.
Шаг № 9:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №9
Затем опять один слой теста, смазываем маслом и еще один, смазываем маслом и 2 часть начинки. Затем процедуру повторяем. Сверху кладем 2 слоя теста, промазанных маслом.
Ножом по верху наносим сетку и ставим на подъем на 20-30 минут.
Шаг № 10:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №10
Подошедший пирог смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем при температуре 180-200ºС  40-50 минут.
Шаг № 11:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №11
Достаем пирог из духовки. Даем слегка остыть.
Шаг № 12:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №12
Выкладываем пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста.
Шаг № 13:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №13
Нарезаем.
Шаг № 14:
Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста: рецепт с пошаговым фото - Шаг №14
Подаем.

Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста подаем горячим или остывшим с кофе или чаем.
Приятного аппетита.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Пирог с сыром из сдобного дрожжевого теста
Страница 2 из 2 1 2
  1. Замечательный пирог- румяный и красивый.

  2. Получилось оригинально, сытно и вкусно!

  3. Пора мне осваивать дрожжевое тесто Wink

Страница 2 из 2 1 2

X