Дрожжевой пирог а-ля бриошь

08.05.2019

Дрожжевой пирог а-ля бриошь

Личные впечатления о рецепте:

Бриошь – один из распространенных видов французской выпечки к завтраку, как багеты или круассаны. Но этот рецепт имеет лишь косвенное отношение к изысканной выпечке – частично формовкой изделия. Рецепт был найден в Интернете, поэтому название менять не стала, но каждый кулинар старается добавить что-то своё. Так и случилось с этим рецептом. В оригинальном рецепте использовался джем (клюквенный и малиновый), но мне не очень нравится выпечка с большим количеством джема (варенья или повидла), поэтому внесла некоторые изменения. Интересно? Тогда готовим дрожжевой пирог а-ля бриошь.

Чтобы испечь дрожжевой пирог а-ля бриошь, вам понадобится:
Ингредиенты
  • ДЛЯ ТЕСТА:
  • вода – 0,5 ст.
  • мука пшеничная – 1,5 ст.
  • дрожжи быстрорастворимые – 0,5 ч.л.
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • ДЛЯ НАЧИНКИ:
  • варенье клубничное – 2 ст.л.
  • ананасы консервированные кусочки
  • крахмал

Время подготовки: 1ч. 35мин.

Время приготовления: 45мин.

Общее время приготовления: 2ч. 15мин.

Количество порций: 6

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как испечь дрожжевой пирог а-ля бриошь
Пошаговое приготовление
1. В теплую воду добавить дрожжи и сахар, перемешать до полного растворения.
2. Добавить муку, растительное масло и соль. Замесить тесто.
3. Оставить в теплом месте на расстойку (использую мультиварку: режим мультиповар, 35°C, 1 час).
4. Готовое тесто обмять, разделить на 2 равные части.
5. Одну часть раскатать в полосу и смазать клубничным вареньем, скатать рулетом, соединить концы и положить в форму (у меня силиконовая, другую нужно предварительно смазать растительным маслом).
6. Кусочки консервированного ананаса (количество берите на свой вкус) обвалять в небольшом количестве крахмала.
7. Раскатать оставшуюся часть теста, выложить начинку из консервированных ананасов, верх собрать и защипать. Уложить в форму (в середину кольца) швом вниз. Из небольшого кусочка теста можно сделать украшение.
8. Оставить на расстойку на 20 минут.
9. Выпекать в разогретой духовке (180-190°C) 35-40 минут.

Дрожжевой пирог а-ля бриошь

В данном рецепте можно поэкспериментировать с начинкой, используя не только варенье и консервированные ананасы, но замороженные или свежие ягоды или фрукты.
Таким пирогом можно разнообразить постное меню.
Спасибо за внимание и приятного аппетита!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Дрожжевой пирог а-ля бриошь
  1. Красивая формовка у выпечки, рецепт отличный.

  2. Рецепт интересный, буду пробовать.

  3. Простой в приготовлении пирог. Выпечку с клубникой в семье любят, попробую. Жалко, что в разрезе не показан пирог.

  4. Выпечка шикарная и оформление тоже.


X