Пряный рис с помидорами, картофелем и луком

Итальянский рис с помидорами и пряностямиРецепт это блюда мне посоветовала моя подруга. Но так сложились обстоятельства, что на долгое время я забыла про этот рецепт, а потом абсолютно случайно на него наткнулась и решила приготовить. Не буду вас утомлять всеми нюансами процесса приготовления – они все указаны ниже. Просто скажу, что теперь это одно из самых частых блюд, которые я готовлю (если позволяет время, конечно).

Чтобы приготовить пряный рис с помидорами, картофелем и луком, вам понадобятся:

чеснок очищенный – 6 зубчиков
перец чили – 1 шт.
имбирь, очищенный и тонко нарезанный – 1/2 шт.
масло канолы – 1 1/4 стакана
лук белый большой – 2 шт. (1 измельченный, 1 тонко нарезанный)
перец черный горошком – 4 горошины
лист лавровый – 2 шт.
кардамон черный – 1 упаковка
корица – 1 палочка
соль – по вкусу
помидоры измельченные – 4 шт.
кориандр молотый – 1 ч. л.
куркума молотая – 1/4 ч. л.
рис басмати промытый – 3/4 стакана
горошек зеленый замороженный – 1/2 стакана
картофель розовый средний – 1 шт.
финики без косточек тонко нарезанные – 10 шт.
кинза мелко нарезанная – 1/4 стакана
гвоздика – по вкусу

Как приготовить пряный рис с помидорами, картофелем и луком:

1. Измельчаем и толчем чеснок, перец чили, имбирь и потом смешиваем их с 3 ст. ложками воды до получения однородной массы.
2. Разогреваем 3 столовых ложки масла в сковороде на среднем огне. Добавляем нарезанный лук и готовим его в масле до появления золотистого цвета 7-9 минут.
3. Добавляем к готовому луку измельчённый и растолчённый чеснок и готовим его в масле 2-3 минуты.
4. Добавляем перец, лавровый лист, гвоздику, кардамон, корицу и соль, и готовим 1 минуту.
5. Теперь пришло время добавить половину помидоров, а также кориандр и куркуму, и продолжаем готовить еще 2-3 минуты.
6. Добавляем рис, горох и 1 1/2 чашки воды; доводим до кипения. Уменьшаем огонь, варим с закрытой крышкой, пока рис не станет мягким, примерно 10-12 минут.
7. Доводим нарезанный лук и масло до кипения в кастрюле на среднем огне. И продолжаем готовить, помешивая, до появления четкого золотистого цвета в течение 25-30 минут.
8. С использованием шумовки перекладываем лук на отдельную тарелку и солим его.
9. Добавляем картофель в кастрюлю с маслом; жарим до появления золотистого цвета, 15-20 минут.
10. Выкладываем гарнир из риса с оставшимися помидорами, жареным луком и картофелем. Посыпаем финиками и кинзой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Пряный рис с помидорами, картофелем и луком
  1. Ну очень пряно! Мне, например, трудно сразу собрать такое количество разных приправ, но,конечно, можно постараться, не уверена, что понравится моей семье, но можно постараться ради эксперимента! Браво автору! Очень трудоемкое, при всей кажущейся простоте, блюдо!

  2. Такое большое количество разных приправ, что не поймешь, что там картошка или рис.

  3. Такой насыщенный рецепт, очень много всего!

  4. Люблю более простые рецепты и по составу и по приготовлению.

  5. Я не очень люблю смешивать “тяжелые” гарниры в одном блюде. Не понимаю вкуса…


X