Попалась мне под руку книга Джейми Оливера “Моя Италия”… и понеслась, не могла оторваться… читала, читала, читала, а потом пошла творить)) Начала с самого простого , чем и хочу с вами поделиться!
“Эту ароматную соль вы должны обязательно попробовать – даже не представляете, насколько это вкусно. Только купите настоящую морскую соль, а не столовую. Сицилийцы любят обильно солить. Предлагаю вам просто взять рыбу, натереть ее солью, смазать оливковым маслом и запечь на гриле. Такой солью можно приправить свинину, а так же салат из свежих помидоров с базиликом. И еще она хорошо подойдет с обжаренными на сковороде креветками.” (Моя Италия Дж. Оливер) Готовим Розмариново-апельсиновую соль.
- размарин свежий – 2 веточки (только листья)
- апельсин – 1 шт. (цедра)
- лимон – 1 шт. (цедра)
- соль крупная морская – 100 г
Время подготовки: 10мин.
Время приготовления: 5ч. 00мин.
Общее время приготовления: 5ч. 10мин.
Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Перед каждым использованием соль слегка перетирайте в руках, она снова становится ароматной. Хранить ее можно смело в течение месяца, а если использовать герметичный контейнер, то и того больше.
Я эту соль уже испробовала с рыбой, свининой, индейкой и курицей! С ней не теряется аромат и вкус мяса, как с некоторыми специями, а приобретается, какой-то новый, легкий аромат.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Великолепная идея! Свежего розмарина нет, заменю на сушеный. Конечно, будет не то, но очень хочется попробовать эту ароматную соль. Спасибо за рецепт.
Очень любопытно. Я обожаю абхазскую соль. Можно приготовить и такую. Спасибо за идею.
Ой, только заметила свою ошибку: я покупаю не абхазскую,
а адыгейскую соль. Она продается у нас с разными травками и очень она нам нравится.
Всегда обходилась обычной солью и всегда непосредственно ароматизировала мясо или рыбу нужными мне пряностями. Но я не консервативный кулинар и почему бы не иметь и такой вариант дома. Можно попробовать и спасибо за “соленую науку”
Как интересно. И я люблю всякое такое. Надо будет попробовать сделать. Спасибо за идею.
Интересное сочетание. Мне нравится.