Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото

28.01.2018

Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

Помню, ещё в далёком детстве, мы готовили с мамой квашеную капусту по такому рецепту, который я хочу предложить читателям. Готовили её всегда впрок, то есть квасили много, так как капусту покупали осенью, а семья была большая. Но сейчас у меня нет такой необходимости. Капуста, если нет своей, в наших магазинах есть круглый год, да, и цена у неё небольшая. А потому, я готовлю немного, буквально из вилочка. А как она заканчивается, готовлю следующую порцию.
Много лет готовлю по старинке, но с небольшим изменением: добавляю в капусту немного фруктов, которые у меня есть на момент её закваски.
Попробуйте самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем, думаю, что вам понравится.

Чтобы приготовить самый простой рецепт квашеной капусты, вам понадобится:
Ингредиенты
  • капуста – 1 вилок (1,5 -2 кг)
  • морковь – 1-2 шт.
  • сахар – 1 ст.л.
  • лист лавровый  – 2-3 шт.
  • мандарин (апельсин) – 1 шт.
  • яблоко – 1-2 шт. (люблю сладкие)
  • соль – 1 ст.л. (немного на пересол)

Время подготовки: 30мин.

Время приготовления: -

Общее время приготовления: -

Количество порций: -

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить самый простой рецепт квашеной капусты
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото - Шаг №1
Морковь помыть очистить. Капусту очистить от верхней «рубашки». Мандарин очистить и отделить друг от друга дольки. Яблоки помыть, порезать на крупные дольки.
Шаг № 2:
Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото - Шаг №2
Капусту нашинковать потоньше прямо на стол (я пользуюсь овощерезкой).
Шаг № 3:
Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото - Шаг №3
Ровненько разровнять её на столе. Прямо на капусту по верху натереть морковь на крупной тёрке. Посыпать солью и сахаром и дать минутки 2-3 полежать. Пусть даст сок.
Шаг № 4:
Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото - Шаг №4
Хорошо помять капусту с морковью руками, стараясь всё хорошо перемешать.
В эмалированную или стеклянную кастрюльку уложить примерно половину капусты, лавровый лист.
Выложить слой яблок с мандарином. Немного утрамбовать.
Шаг № 5:
Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото - Шаг №5
Закрыть фрукты оставшейся капустой.
Прикрыть капусту тарелкой и поставить небольшой гнёт. Если нет специального гнёта, воспользуйтесь банкой с водой. Я оставляю кастрюльку с капустой на кухне, убрав её на нижнюю полку кухонного шкафа. Через денёк, можно в капусте сделать отверстия, то есть проткнуть её до дна кастрюльки деревянной палочкой или просто ложкой.
Шаг № 6:
Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото - Шаг №6
Буквально через два дня капуста готова.
Убираем груз. Перемешиваем. Накладываем капусту с дольками яблок и мандаринов в тарелку (салатник). Поливаем оливковым или подсолнечным маслом. Можно посыпать луком.
Шаг № 7:
Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото - Шаг №7
Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото

Капустка получается вкусная и очень полезная. К ней можно добавлять как фрукты, так и ягоды. Капусту можно использовать в начинку для пирожков. Кто любит, кислые щи – это для вас. Готовить винегрет, тушить. У меня дети любят с маслицем, кое-кто добавляет немного сахара, чтобы она была кисло-сладенькой.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Самый простой рецепт квашеной капусты, проверенный временем: пошаговый с фото
  1. Необычно, не встречала подобных рецептов.

  2. Интересный рецепт! Заинтересовало сочетание с яблоками и мандаринами!

  3. Рецепт из далекого детства: моя мама тоже готовила подобным образом капусту.Спасибо, что напомнили. Обязательно воспользуюсь.

  4. у нас в семье всегда капусту готовит мама. ( я даже не знаю как это делается. даже в теории). И она точно не добавляет туда фрукты. Очень интересен ваш рецепт Happy

  5. Очень люблю квашенную капусту, пробовала с клюквой, с яблоком… наверное с другими добавками и не пробовала, а вот мандарин меня и вовсе удивил, да и груша (в комментариях) тоже))

  6. Стоит попробовать такой рецепт, тоже не слышал и не готовил.

  7. Спасибо за отзыв,Асим. Конечно, надо. А всего-то- просто добавить мандарин. Pleasure

  8. Я сразу же огласилась такую капусту готовить. Сражу своего мужа наповал. Он у меня такое приогтовление любит.

  9. Простите пожалуйста. А если в капусточку добавить сладкий ялтинский лук?

    • Наташа, я лук в саму капусту не кладу (при закваске), но… Люблю готовую капустку посыпать мелко порезанным луком -это тоже вкусно.А тем более ваш лучок сладкий. Просто мелко его порезать и смешать с готовой капустой и маслицем. Delicious


X