Кулинарный рецепт Капуста квашеная в банках

сладкая капуста

Необычность рецепта капусты квашеной в банках в том, что в результате капуста получается сладковатой на вкус.

Чтобы приготовить капусту квашеную в банках вам понадобится:

капуста
морковь
сахар – 0,5 ст.
соль – 2 ст.л.
вода – 1 л

количество сахара, соли и воды дано на 3-хлитровую банку капусты

Как приготовить капусту квшеную в банках:

1. Капусту очистить от верхних листьев и кочерыжки. Измельчить с помощью ножа или специальной терки.

2. Вымытую и очищеную морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой.

3. Капусту с морковью выложить в банку, плотно утрамбовывая кулаком или деревянной ложкой.

4. В воде растворить соль и залить получившимся рассолом капусту.

5. Банку накрыть блюдцем и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Следует учесть, что будет течь сок, поэтому лучше поставить банку в миску.

6. Слить рассол, добавить в него сахар, размешать до полного растворения и опять залить капусту.

Хранить в холодильнике или подвале.

Бон аппетит!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Капуста квашеная в банках
  1. такую капусту я готовлю регулярно,самый подходящий вариант. Капусточка что надо.

  2. Галя, спасибо! Так еще моя бабушка капусту делала, для меня это вкус детства.

  3. Легкий и доступный рецепт, квашенная капуста очень полезная, как раз то, что надо зимой.Рецептик сохранила))) А кстати какое соотношение капусты и морковки?

  4. Берём кочан, вилок капусты,
    Примерно так на килограмм,
    Шинкуем тоненькой соломкой,
    Здесь острый нож, помощник нам.
    Морковь нам тоже пригодится,
    И не жалей, хоть полкило.
    Пока мы это всё шинкуем,
    Вода вскипела, ровно литр,
    3 ложки сахара, 2 соли,
    И остудить до теплоты.
    Морковь с капустой вперемежку,
    Чуть-чуть рукой в тазу помнём,
    Семя укропа, чеснок, немножко,
    И ложку соли сыпанём.
    Вода остыла, туда вливаем
    Эссенции столовой ложку.
    Капусту этим заливаем,
    Чтоб маринадом скрыть накрошку.
    А как залили, пусть стоит,
    В тепле, в тазу часа четыре,
    А завтра, милый, пусть хрустит,
    Капустька – лучший «закусь» в мире!!!!


X