Необычность рецепта капусты квашеной в банках в том, что в результате капуста получается сладковатой на вкус.
Чтобы приготовить капусту квашеную в банках вам понадобится:
капуста
морковь
сахар – 0,5 ст.
соль – 2 ст.л.
вода – 1 л
количество сахара, соли и воды дано на 3-хлитровую банку капусты
Как приготовить капусту квшеную в банках:
1. Капусту очистить от верхних листьев и кочерыжки. Измельчить с помощью ножа или специальной терки.
2. Вымытую и очищеную морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой.
3. Капусту с морковью выложить в банку, плотно утрамбовывая кулаком или деревянной ложкой.
4. В воде растворить соль и залить получившимся рассолом капусту.
5. Банку накрыть блюдцем и оставить при комнатной температуре на 3 дня. Следует учесть, что будет течь сок, поэтому лучше поставить банку в миску.
6. Слить рассол, добавить в него сахар, размешать до полного растворения и опять залить капусту.
Хранить в холодильнике или подвале.
Бон аппетит!
Отправка данных
такую капусту я готовлю регулярно,самый подходящий вариант. Капусточка что надо.
Галя, спасибо! Так еще моя бабушка капусту делала, для меня это вкус детства.
Легкий и доступный рецепт, квашенная капуста очень полезная, как раз то, что надо зимой.Рецептик сохранила))) А кстати какое соотношение капусты и морковки?
Анна, капусты и моркови здесь лучше брать по вкусу. Моя бабушка готовила в соотношении 1 к 10, а я беру моркови больше, она мне нравится в квашеной капусте.
Берём кочан, вилок капусты,
Примерно так на килограмм,
Шинкуем тоненькой соломкой,
Здесь острый нож, помощник нам.
Морковь нам тоже пригодится,
И не жалей, хоть полкило.
Пока мы это всё шинкуем,
Вода вскипела, ровно литр,
3 ложки сахара, 2 соли,
И остудить до теплоты.
Морковь с капустой вперемежку,
Чуть-чуть рукой в тазу помнём,
Семя укропа, чеснок, немножко,
И ложку соли сыпанём.
Вода остыла, туда вливаем
Эссенции столовой ложку.
Капусту этим заливаем,
Чтоб маринадом скрыть накрошку.
А как залили, пусть стоит,
В тепле, в тазу часа четыре,
А завтра, милый, пусть хрустит,
Капустька – лучший «закусь» в мире!!!!
Один из самых удачных и вкусных вариантов квашеной капусты.Тоже так готовлю.
Готовлю подобным способом, но без всякой воды. Только хорошо мну и укладываю в банку. У капусты своей “воды” достаточно.
Готовлю капусту почти так же, только сахар, в рассол, добавляю сразу.
Спасибо, что напомнили о рецепте!)
Частенько раньше готовил по такому рецепту.