Кулинарный рецепт Сдобные булочки на Пасху

27.02.2017

Сдобные булочки на Пасху

Личные впечатления о рецепте:

На светлый праздник Пасхи все мы выпекаем вкусную сдобную выпечку. Я вам предлагаю испечь эти замечательные сдобные булочки на Пасху. Вкусные, нежный мякиш и невероятный аромат.
Эти сдобные булочки можно испечь не только на праздник, но и в обычный день, чтобы порадовать вашу семью вкусной сдобой.
Рекомендую вам попробовать булочки-сметанники.

Чтобы приготовить сдобные булочки на Пасху, вам понадобится:
Ингредиенты
  • молоко – 450 мл
  • масло подсолнечное – 80 мл
  • сахар – 1 ст.
  • дрожжи сухие – 2 ч.л.
  • мука пшеничная – 4,5 ст.
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • сода – 0,5 ч.л.
  • соль – 1,5 ч.л.
  • корица – 1 ч.л.
  • изюм – 100 г
  • яйцо – 2 шт.
  • пудра сахарная – 1 ст.
  • кардамон – 1 щепотка
  • орех мускатный молотый – 1 щепотка
  • перец душистый молотый – 1 щепотка

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить сдобные булочки на Пасху
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Первым делом нужно подготовить основу для теста. Для этого в большую кастрюлю влить молоко (400 мл), добавить половину стакана сахара и подсолнечное масло. Перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, затем снять с огня и остудить.
Когда молочная основа для теста остынет до комнатной температуры, всыпать в нее дрожжи и перемешать. Просеять 3,5 стакана муки и всыпать в молочную смесь. Хорошо перемешать до однородности. Это будет опара для теста, миску с тестом накрыть полотенцем и оставить для подъема на 1 час.
Шаг № 2:
Когда тесто увеличилось в объеме добавить к нему соль, соду и разрыхлитель, хорошо перемешать. Добавить оставшуюся муку, вымесить. Присыпать стол мукой, выложить тесто и хорошо вымесить.
Тесто оставить на 30 минут для подъема. Тем временем нужно подготовить начинку. В чашу всыпать корицу, кардамон, мускатный орех, перец душистый и оставшийся сахар, перемешать. Изюм высыпать в тарелку, залить горячей водой и дать постоять 5 минут, воду слить и выложить изюм на бумажное полотенце (обсохнуть слегка).
Шаг № 3:
Теперь нужно приступить к формированию булочек. Тесто раскатать в пласт, поверхность теста посыпать третью смеси сахара и специй. Затем выложить на тесто равномерно треть изюма. Тесто сложить пополам, снова посыпать его сахаром со специями и выложить еще часть изюма. Сложить тесто еще раз и посыпать оставшимся сахаром со специями, выложить оставшийся изюм. Тесто сложить еще раз и разделить на одинаковые кусочки.
Скатать каждый кусочек в шар и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Противень с булочками оставить на 35 минут для расстойки. Затем на булочках сделать крестообразный надрез.
Шаг № 4:
В небольшой миске смешать белок 1 яйца и 30 мл молока, смазать этой смесью булочки. Включить духовку (температура 175 градусов). Отправить противень с булочками в духовку, выпекать около 30 минут до золотистого цвета.
Тем временем нужно приготовить глазурь для булочек. В миску разбить яйцо, добавить сахарную пудру и 20 мл молока. Смесь взбить. Этой глазурью можно покрыть булочки (наливая глазурь в прорези-дорожки). Можно, конечно, обойтись и без нее, это на ваше усмотрение.
Противень с булочками достать из духовки, булочки переложить на решетку, остудить и покрыть глазурью.

Приятного вам аппетита с вкусными сдобными булочками на Пасху!

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Сдобные булочки на Пасху
  1. Уже скоро этот любимый праздник и эти булочки как раз кстати, не множество подождем и начнем готовится и печь.

  2. Даже и слов нету – булочки очень вкусные и душистые. Люблю сдобу с корицей и изюмом.

  3. А можно эти полосочками получить другим способом. Я пекла такие же булочки к пасхе
    https://www.1001eda.com/pasxalnye-xlebnye-bulochki

  4. очень вкусно смотрятся на фотографии. Прям так и хочется съесть их THANK-YOU


X