Хрустящий манный пирог с сиропом и сметаной: пошагово с фото

Рецепт манного пирога с сиропом и сметаной
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который увидела в одной передаче, где арабский шеф-повар раскрывал секреты приготовления восточных сладостей. Всем известно, что множество видов восточных сладостей готовят из теста на манной крупе. Эта выпечка отличается от нашего традиционного манника, как, например, манника с творогом и молоком. Во-первых, отличие в том, что в тесто не кладется творог или яйца, а только молочные продукты – молоко или натуральный йогурт. Различают выпечку мягкую и твердую, хрустящую, на основе все той же манки. Попробуйте также вкусный и простой манник с повидлом на кефире и яйцах. Восточную выпечку также отличает то, что она выпекается с малым добавлением сахара, а затем заливается горячим сахарным сиропом, это во-вторых. Сегодняшний мой десерт будет со сметаной, которая увлажнит хрустящую основу пирога и сделает вкус нежным и сливочным.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 565 ккал

Чтобы приготовить хрустящий манный пирог с сиропом и сметаной, вам понадобится:
крупа манная – 400 г
молоко – 1 ст.
масло сливочное – 150 г
сахар – 50 г + 1 ст. для сиропа
вода – 1 ст.
экстракт ванили – 1 ч.л.
стружка кокосовая – 3 ст.л.
орехи грецкие – 3 шт.
сметана 15% – 400 г

Как приготовить хрустящий манный пирог с сиропом и сметаной.

1. Сначала развести в теплом молоке ванильную эссенцию и кокосовую стружку.

236_20_09_2014_1543
2. Затем добавить сахар и хорошо перемешать, чтобы он растворился.

236_20_09_2014_1544
3. Растопить сливочное масло и соединить с молоком и сахаром.236_20_09_2014_1545
4. Всыпать манную крупу и замесить тесто.236_20_09_2014_1546
5. Сначала замесить тесто ложкой, а затем руками.236_20_09_2014_1547
6. Переложить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой для выпечки. Она должна быть промаслена.236_20_09_2014_1548
7. Мокрыми руками распределить тесто по форме, чтобы получился ровный слой, не толще 2 см.236_20_09_2014_1549
8. Получится вот так.236_20_09_2014_1550
9. Поставить форму с тестом в разогретую до 200°С духовку минут на 20, чтобы верх подрумянился. В это время приготовить сироп. Смешать 1 ст. сахара с 1 ст. воды.236_20_09_2014_1551
10. Поставить на огонь и варить на среднем огне, помешивая, до загустения. Можно добавить ложку лимонного сока или щепотку лимонной кислоты.236_20_09_2014_1552
11. Грецкие орехи крупно порубить.236_20_09_2014_1553
12. Когда пирог подрумянился, вынимать из духовки.236_20_09_2014_1554
13. Сразу же залить поверхность пирога горячим сиропом. Распределить его ложкой.236_20_09_2014_1555
14. Можно проколоть поверхность пирога вилкой на середину толщины в нескольких местах. Горячий пирог и горячий сироп начнут булькать и шипеть прямо на ваших глазах. Это значит, что сироп начинает впитываться. Он должен полностью впитаться в пирог за 5 минут.236_20_09_2014_1556
15. Переложить пирог на блюдо, удалить бумагу для выпечки и смазать его ровным слоем сметаны. Чем больше, тем лучше.236_20_09_2014_1557
16. Затем украсить орехами и дать настояться минимум час. Можно оставить и при комнатной температуре, если это не выше 20 градусов. Подавать к горячему чаю.

236_20_09_2014_1558

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 21.09.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Хрустящий манный пирог с сиропом и сметаной
  1. Какая прелесть. Несложно и вкусно. Спасибо, Наталья Delicious

  2. Такой манник я ещё не пробовала) нужно исправлять!


X