Кулинарный рецепт Язык говяжий с кунжутом

Язык говяжий с кунжутом
Я часто готовлю новые рецепты, не обхожу вниманием и субпродукты. Первое место заслуженно отдаю именно языку. Вкус превосходный, готовить нетрудно – главное, отварить сначала. Но говяжий язык не только вкусен, он также показан людям с различными заболеваниями (в частности, при железодефицитной анемии) в силу высокого содержания полезных веществ.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 360 ккал

Чтобы приготовить язык говяжий с кунжутом, вам понадобится:
кунжут – 2 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
масло сливочное – 30 г
язык говяжий отварной – 500 г
уксус – 1 ч.л.
мед – 1 ч.л.
соус соевый – 1 ст.л.
имбирь молотый – по вкусу
перец острый молотый – по вкусу
соль – по вкусу
масло кунжутное – 1 ст.л.
петрушка или
кинза

Как приготовить язык говяжий с кунжутом.

1. Кунжут слегка обжарить на сковороде (сковорода должна быть сухой!) Конечно, можно взять и сырой, но мне намного вкуснее обжаренный.

Язык говяжий с кунжутом2. Говяжий язык нарезать как вам нравится.

Язык говяжий с кунжутом3. Растопить сливочное масло на сковороде, чуть обжарить мелко нарезанный чеснок. Я обжариваю до появления приятного запаха.

Язык говяжий с кунжутом4. Добавить говяжий язык, кунжут, оставить на огне на пару минут.

Язык говяжий с кунжутом5. Тем временем сделать заправку из уксуса (у меня был рисовый), меда и соевого соуса.
6. Отправить заправку в сковороду.

Язык говяжий с кунжутом

Добавить молотый имбирь, красный перец и соль, перемешать и выключить огонь. Аккуратнее со специями, имбирь дает остроту, учтите это при добавлении красного перца. И с солью – соевый соус уже соленый, не переборщите.
7. Добавить кунжутное масло (если его у вас нет – замените ложкой соевого соуса) и зелень (мне нравится больше с петрушкой, а муж в восторге от кинзы), перемешать, накрыть крышкой и дать настояться минут 5-10.

Приятного аппетита!

Вкусные рецепты с языком.

Рецепт засолки языка

Салат из языка с горчичной заправкой

Новогодний рыбно-мясной паштет

Оливье с языком, каперсами и перепелиными яйцами

Паштет из говяжьего языка в горшочке

Пост!

Быстрый обед и ужин

Комментарии и отзывы к рецепту Язык говяжий с кунжутом

  1. Язычок супер – рецепт легкий в приготовлении. Спасибо!!!

  2. Согласна с девочками: рецепт прост в приготовлении и наверняка очень вкусное блюдо, за которое большое спасибо автору. Approve THANK-YOU От себя хочу добавить, что на фото видно, что язык в блюде скорее всего не очищен, да, и автор ничего об этом не пишет. Так как лично я предпочитаю готовить “языки чистыми”, а по жизни знаю, что многие из-за того, что особенно говяжий язык чистить трудно, просто не делают этого (возиться не хотят), а зря. Conceited Блюдо от того, что язык не очищен проигрывает как по качеству, так и по внешнему виду. А потому, хочу дать совет (может кто знает и другой способ?). Чтобы с легкость снять жесткую шкурку с говяжьего языка, его сначала следует отварить. Поставить на огонь кастрюлю с водой и дождаться кипения. Только когда закипит вода, можно туда класть промытый в холодной воде язык. Варить надо достаточно долго и только потом следует добавить соль. После окончания варки, язык положить в другую посуду и сразу же заполнить емкость с ним ледяной водой. После такой процедуры кожица с языка легко снимется и вот после этого его уже можно резать на кусочки и готовить с ним дальше ваше блюдо. Да, когда язык варится, чтобы придать ему вкус , в кастрюлю можно добавить любимые вами специи. Надеюсь, совет кому-то и пригодится. Готовьте с удовольствием! All-I-See-is-Love

    • Спасибо всем за отзывы Pleasure
      Ольга, увы, искусственное освещение плохо сказывается на использовании моего фотоаппарата, а моих любительских знаний и навыков фотографирования не хватает, чтобы исправить этот недочет((
      Но язык очищен, конечно же. Я даже не уверена, можно ли его есть неочищенным, процесс очистки в моей голове автоматически присоединен к процессу отваривания :) Именно потому, что чищу после варки, а готовить могу и на другой день. Только варю чуть иначе, сначала в кипяток на 15 мин., потом сливаю воду и снова в уже новый кипяток, и до готовности, минимум 2 часа. Потом в ледяную воду на несколько минут и прямо под проточной ледяной и чищу, чтоб руки не обжигать. Даже не знаю, в чем тут можно возиться, это же быстро и легко делается))) Спасибо за советы! Как-то я не подумала, что хорошо бы и процесс отваривания-чистки расписать в рецепте :(

      • Лена-Drega:, возможно, что это я плохо разглядела (смутили неровности (пупырышки на кусочках), извините, это просто совет и совсем не укор вам. А возятся с ним, Лена-Drega:,тогда, когда пытаются его очистить без варки или если язык от старого животного, то так быстро, как описываете вы, его не очистить. Спасибо за понимание и хороший рецепт.

        • Это вам спасибо! Ваши советы очень к месту, я же смотрю на рецепт глазами автора, и не заметила, что фото меня явно дискредитирует))) А вот кто-нибудь, кто не умеет готовить язык, стал бы готовить впервые по моему рецепту – и мог бы и не почистить… И это было бы на моей совести. Так что я вам очень благодарна! THANK-YOU

    • Рецепт прекрасный, согласна! Вы мне напомнили о новичках, которые не знают еще как что делать в начале, не знакомы с простыми истинами кулинарными и все такое… Все дело наживное, но все же…
      Один парень решил порадовать жену и приготовить романтический ужин. Она любила рыбу, поэтому в инете он нашел рецепт фаршированных карпиков с гречкой и овощами.
      Купил карпиков, вынул внутренности, нафаршировал гречкой с овощами, в духоку – все вышло супер! Красиво, ароматно!!! Жена была в восторге, но как только они начали есть, она спросила – а ты что, рыбу не почистил?…. Рыба оказалась в чешуе, ужин был долгим… Вот она какая – романтика Happy

  3. Да, я тоже вижу, что язык в неочищенном виде, а ведь он после варки при погружении в холодную воду – прекрасно очищается,,,,,,

  4. Хороший рецепт. а то мы привыкли делать в одном стиле- отварили. порезали кусочки на бутерброды. А здесь- информация к действию.

  5. язык сама не готовила, боюсь – не справлюсь. Мне кажется, что это сложный продукт


X