Кулинарный рецепт Запеканочка с цветной капустой

рецепт мясной запеканки с цветной капустой
Целых 180 тысяч тонн цветной капусты потребляется ежегодно жителями Германии! Да и во многих других странах мира популярность этого овоща растёт с каждым годом всё больше и больше. Чем же так хороша цветная капуста? Во-первых, содержание витаминов и растительного белка в цветной капусте во много раз больше, чем в обычной белокочанной. Во-вторых, цветная капуста обладает прекрасными вкусовыми качествами, благодаря чему успешно используется в кулинарии многих народов мира. Цветную капусту можно варить, жарить, запекать, мариновать. Хорош этот овощ как сам по себе, в качестве закуски, так и в сочетании с различными ингредиентами в сложных блюдах.  Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом запеканочки с цветной капустой.

Чтобы приготовить запеканочку с цветной капустой, вам понадобится:

цветная капуста – 200 г
куриное филе – 600 г
картофель – 4 шт.
шампиньоны – 300 г
сыр твёрдый – 200 г
перец болгарский – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
бульон мясной – 300 г
сметана – 4 ст. л.
масло подсолнечное
перец чёрный молотый
соль

Как приготовить запеканочку с цветной капустой:

1. Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать слайсами.
2. Репчатый лук почистить, порезать и обжарить на сковороде. Добавить подготовленные грибы и жарить ещё в течение 10 минут.
3. Цветную капусту разобрать на соцветия и обдать кипятком.
4. В сковороде хорошо разогреть 50 мл подсолнечного масла, выложить соцветия капусты и обжарить до золотистого цвета.
5. Картофель почистить, вымыть и нарезать пластинками. Выложить слоем на смазанный подсолнечным маслом противень.
6. Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками и выложить слоем сверху картофеля. Посолить по вкусу.
7. На слой куриного филе выложить обжаренные грибы с репчатым луком.
8. Соки, образовавшиеся в процессе жарки грибов и лука, слить в отдельную ёмкость, добавить сметану и хорошо перемешать.
9. Последним слоем выложить на противень обжаренные соцветия цветной капусты.
10. Залить всё мясным бульоном и подготовленным сметанно-грибным соусом. Поперчить по вкусу.
11. Поставить противень в предварительно разогретую духовку и запекать блюдо при температуре 180 градусов до тех пор, пока из противня не испарится вся жидкость.
12. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кольцами.
13. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
14. Когда запеканка будет практически готова, достать противень, посыпать кушанье тёртым сыром и уложить сверху кольца болгарского перца.
15. Снова поставить противень в духовку и запекать ещё в течение 10 минут.

Если в запасе имеется достаточное количество времени, в процессе приготовления можно заменить мясной бульон соусом Бешамель. Для того, чтобы приготовить такой соус необходимо растопить в сковороде 100 г сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки и обжарить до золотистого цвета. Затем полученную смесь залить 1 ст. молока или сливок и, помешивая, чтобы не образовались комочки, довести соус до кипения. Обязательный компонент – мускатный орех. И с мясным бульоном, и с соусом Бешамель, запеканка получится очень вкусной и сытной.

Приятного вам аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Запеканочка с цветной капустой
  1. Я тоже готовлю также ,но сверху добавляю панировочные сухари.

  2. Запеканки с недавних пор стали одним из излюбленных блюд нашей семьи.
    Я давно присмотрела Вашу запеканку, Каролина, и вот наконец приготовила.
    Очень вкусная, нежная, сочная. Все продукты здорово сочетаются и на языке творят чудеса.
    Добавила рецептик в избранное. Спасибо Вам огромное!
    Только капусту я не обжаривала, чтобы запеканка была более диетической, просто обдала кипятком по рецепту. А картофель потерла в комбайне на крупной терке, по массе запеканка получилась очень однородная, удобно слоями есть.
    А еще в сыр добавила сырое яйцо и эту смесь выложила сверху сразу, чтобы потом не открывать духовку и не выпускать тепло. Корочка от такого сочетания получается тоже зажаристая, но более нежная.
    Еще раз спасибо за вкусный ужин!

  3. Приятная запеканка.Я заметила,когда начинаешь готовить цветную капусту с грибами,капуста полностью впитывает вкус грибов.И получается совершенно вкусное блюдо.

  4. Интересная запеканка аппетитная беру рецепт на заметку Worry

  5. а я сохраню) чую, кому-то скоро придется худеть Overjoy

  6. Хороший рецепт обязательно попробую,наверняка вкусная. Delicious

  7. Цветная капустка -это вещь! Люблю её в любых блюдах” Спасибо. Approve Delicious

  8. Полезная и всем доступная цветная капуста…


X