Зельц для праздничного стола и не только: пошагово с фото

11.01.2019

Зельц для праздничного стола и не только: пошаговый с фото

Личные впечатления о рецепте:

С некоторых пор я практически отказалась от колбасы. Я нашла ей неплохую альтернативу и частенько сейчас вместо неё готовлю зельц. Готовя дома, я уверена в его натуральном составе и могу положить туда то, что нравится мне или моим домочадцам.
Готовится зельц очень просто. Блюдо это не только вкусное, но и вполне бюджетное. Чаще всего я готовлю его из курицы или свиной рульки. Предлагаю вариант из рульки.
Зельц – это то, что можно приготовить в любой день, и к праздничному столу он будет тоже не лишнем.
Этот год Свиньи, а потому, кто верит в приметы, может рульку заменить на курицу. Итак, готовим зельц для праздничного стола и не только…

Чтобы приготовить зельц для праздничного стола и не только, вам понадобится:
Ингредиенты
  • рулька свиная – 1 шт. (примерно 1 кг)
  • чеснок – 2 зубчика
  • упаковка желатина – 1 шт.
  • перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • специи – по вкусу

Время подготовки: 10ч. 00мин.

Время приготовления: 2ч. 00мин.

Общее время приготовления: 12ч. 00мин.

Количество порций: 8

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить зельц для праздничного стола и не только
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Зельц для праздничного стола и не только: пошаговый с фото - Шаг №1
Тщательно моем рульку, заливаем водой и варим до готовности, то есть, чтобы мясо хорошо сварилось.
Шаг № 2:
Зельц для праздничного стола и не только: пошаговый с фото - Шаг №2
Вытаскиваем его из кастрюли. Отделяем мясо и шкуру от кости. Режем на небольшие кусочки или «проходим» по нему блендером. Измельчать в пюре не следует.
Шаг № 3:
Зельц для праздничного стола и не только: пошаговый с фото - Шаг №3
В небольшое количество бульона (150 мл) добавить измельчённый чеснок, специи, соль – перемешать. Вылить к мясу.
Желатин высыпать в бульон дать постоять, чтобы он растаял и тоже вылить в мясо.
У пластиковой бутылки обрезать верх (надо, чтобы оставшаяся часть была ровная), вставить в неё целлофановый мешочек и выложить туда полученную массу (предварительно остудить).
Шаг № 4:
Зельц для праздничного стола и не только: пошаговый с фото - Шаг №4
Отправить бутылку с зельцем в холодильник (желательно на ночь).
Шаг № 5:
Зельц для праздничного стола и не только: пошаговый с фото - Шаг №5
Вытянуть мешочек с зельцем из бутылки.
Шаг № 6:
Зельц для праздничного стола и не только: пошаговый с фото - Шаг №6
Вынуть из мешочка. Порезать его на кусочки – и приятного вам аппетита!

Зельц для праздничного стола и не только: пошаговый с фото

Добавлю несколько советов: если хотите, чтобы зельц был более нежный, то мельче измельчайте мясо. Не наливайте много воды при варке рульки, чтобы у вас не осталось лишнего бульона и не «переборщите» с ним, при добавлении к мясу.
В бутылку мешочек можно и не вставлять, тогда, чтобы вытащить зельц, бутылку придётся разрезать. Можно заливать (закладывать) зельц в небольшие бутылки (0,5 л) или в другие подходящие ёмкости.
Всем удачи и здоровья в Новом году!


Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Зельц для праздничного стола и не только
  1. Здорово!так ведь можно и куриный зельц приготовить.Очень аппетитно смотрится!

  2. Да, для такого блюда прекрасно помогают застыть куриные лапки. Нужно тоже приготовить по вашему совету.

  3. Рецепт заинтересовал, обязательно воспользуюсь, спасибо.

  4. Любимое блюдо!Аппетитно!
    А еще я пропускаю через блендер, потом в форму для кекса и …вкуснятина тоже


X