Вы ищете альтернативу традиционным голубцам? Специально для вас рецепт итальянского блюда – капуста, фаршированная вкусной мясной начинкой.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 818 ккал
фарш мясной – 500 г
ячмень — 120 г
петрушка — 1 пучок
яйцо — 1 шт.
масло сливочное — 120 г
помидоры сушеные — 60 г
чеснок — 2 зубчика
лук репчатый — 2 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
масло оливковое – 3 ст.л.
Целую головку капусты опускаем в кипяток. Снимаем с капусты внешние листья. Острым ножом вырезаем внутреннюю часть кочана, чтобы образовалась полость.
Капусту, вырезанную из кочана, нарезаем и отправляем на сковороду с оливковым маслом. Добавляем измельченный чеснок с петрушкой. Перемешиваем, добавляем соль и перец. Держим на огне еще пару минут и перекладываем на тарелку. В той же сковороде необходимо обжарить одну луковицу, нарезанную кубиками. Обжаренный лук переложить в миску с капустой, перемешать. Добавить мясной фарш, яйцо. Отварить ячмень до готовности и также добавить в фарш. Фарш тщательно перемешать. Заполнить им полость в головке капусты.
Закрыть капусту ранее срезанными листьями. Фаршированную капусту выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 1 час (температура выпечки 180 градусов).
Оставшуюся луковицу нарезать, вместе с вялеными помидорами обжарить на сливочном масле до мягкости.
Фаршированную капусту нарезать дольками и подавать с соусом из лука и томатов.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/dorota-karol/mieso-mielone-i-maslo/przepisy/karol-okrasa-kapusta-wloska-faszerowana-miesem
Рецепт опубликован 10.01.2016
Отправка данных
интересно
😃
Интересный рецепт, о возникает много вопросов. Зачем кочан опускать в кипяток и на сколько по времени? Где можно найти ячмень? Я в магазинах его не видела. Или чем его можно заменить?
Я понимаю, что рецепт переводной. Но очень хочется подробностей.
А еще капуста такая красивая.. Я такую в супермаркете встречала иногда, савойская, кажется, но стоит как самолет обычно(( Надо семена поискать и попробовать самой такую вырастить.
Светлана, спасибо за комментарий)
Думаю, капусту опускать в кипяток , чтобы она размягчилась. Минут 8-10 наверняка хватит с головой, капуста очень нежная. В оригинале этого не указано.
Ячмень я тоже не встречала, просто не интересовалась этим продуктом. Почему бы не заменить его? Я б взяла булгур, можно и традиционный рис. Ячмень наверняка можно найти в магазинчиках здорового питания, если хочется, как в оригинале.
Савойскую капусту частенько покуда осенью. В Ашане стоила 20 с копейками рублей. До самолета далеко)))
А мне до ашана как до самолета далеко))) А в ближайшем дорого.
Почему далеко: ) ?кажется в вашей стороне тоже есть Ашан) тот в который мы всегда ездили закупаться что то испортился, редко там бываю, муж сам по быстрому сгоняет со списком и все) я только этот список пишу. А раньше так любила там побродить, пошариться по распродажам и чаще всего зависала в отделе посуды и кухонных принадлежностей))
Интересный рецепт! Красивые фото! Зачем только блинчики по кг рядом с тарелочкой с готовым блюдом, никак не пойму
здоровое питание для спортивных людей)
Интересный рецепт! Но я бы в соусе капусту тушила, так наверное будет ароматней (ну как голубцы в соусе тушим).Но попробую как в рецепте, а потом уже можно, что то свое добавлять)))
Спасибо за идею
интересная еда уж точно попробую
Какая красота, очень вкусненько.