Приготовьте скумбрию с зеленью и лимоном в духовке, это быстро и вкусно. Ее можно приготовить кусочками или целиком. Сегодня я буду готовить ее целиком, так как хочу вложить в серединку рыбы зелень. Скумбрия – такая рыба, которую чаще засаливают или коптят, но ее вкусно и готовить свежей. Попробуйте рецепт соления скумбрии в рассоле. Когда рыба будет готова, приготовьте салат Шуба с соленой скумбрией, вместо селедки. Свежемороженую скумбрию готовят самостоятельно или с овощами. Скумбрия, запеченная по-русски, готовится с картофелем и зеленью.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал
масло сливочное – 30 г
лимон – 1 шт.
зелень петрушки и укропа свежая – 1 пучок
перец черный, паприка и соль – по вкусу
1. Приготовить продукты. Рыбу помыть и выпотрошить.
2. Свежую зелень помыть, обсушить и измельчить.
3. Сливочное масло растопить
(я воспользовалась микроволновкой).
4. Натереть цедру с лимона.
К маслу отправить зелень, цедру, черный перец, паприку, соль.
Перемешать.
Натереть этой смесью тушку рыбы. В серединку рыбы вложить зелень с растопленным маслом.
5. Завернуть скумбрию в пергамент, чтобы масло не вытекло из нее при готовке.
Поместить рыбу на противень.
Готовить 30 минут при температуре 180 градусов.
Оставить на 5 минут отстояться и подавать на стол.
Подавать можно с отварным картофелем. Можно приготовить также картофельное пюре со шпинатом и чесноком.
ВИДЕО РЕЦЕПТ СКУМБРИЯ ЦЕЛИКОМ В ДУХОВКЕ
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 21.09.2015
Отправка данных
Скумбрия – вкусная и полезная рыба. А запеченная, так вкусно пахнет, да еще с овощами. Очень люблю такое готовить.
Спасибо, Светлана! Мне тоже скумбрия понравилась в духовке)
Я готовила по этому рецепту. Фото, к сожалению, не сделала.
Что я могу сказать. такую рыбу запекала впервые. 1 шт. делала по вашему рецепту, вторую -немного иначе.
Мне очень нравится кислинка в рыбе . Рыба сама по себе жирная ,поэтому цедра и лимонный сок ее украшают. Если нет лимона – можно нафаршировать кубиками свежих помидоров. Помидор при запекании станет слегка кисловатым.
Но , я против сливочного масла. я 1 штуку готовила с подсолнечным. Так вот, с подсолнечным вкуснее.поэтому, сливочное масло для запеченной скумбрии использовать не буду
Есть еще 1 нюанс – когда рыба запекается в фольге – у нее кожица скользкая. мне этот момент совсем не понравился. я еще запекла минут 7 под грилем.
рыбка вкусная! просили повторить. Повторяла, но запекала без фольги. Мне так даже больше понравилось : мякоть сочная, кожица золотистая и хрустящая
Анна, спасибо за Ваш комментарий и замечания)
Скумбрию в нашей семье все уважают.
Спасибо за комментарий)