Осень богата на урожай кабачков и на большой выбор блюд с их участием. В качестве оригинального блюда и по вкусу, и по форме подачи предлагаю вашему вниманию колечки из кабачков, начиненные грибами и овощами.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 370 ккал
кабачки — 5 шт.
помидоры — 2 шт.
перец болгарский — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
шампиньоны — 6 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
Подготовим ингредиенты.
Кабачки очищаем, нарезаем крупными кольцами. Выбираем из колец мякоть. Оставшиеся бочонки немного солим и оставляем ненадолго, чтобы выделилась лишняя жидкость. Мякоть нарезаем кубиками.
Помидоры и перец тщательно моем и режем кубиками.
Лук и морковь очищаем, мелко режем.
Морковь и лук пассеруем. В отдельной сковороде обжариваем грибы.
Кольца кабачков бланшируем в подсоленной кипящей воде, потом откидываем на дуршлаг и остужаем.
В сковороду к луку и моркови добавляем помидоры, перец и мякоть кабачков. Тушим несколько минут, солим и перчим по вкусу.
В противень вертикально выставляем кольца кабачков, в каждое выкладываем небольшое количество шампиньонов, сверху добавляем рагу из тушеных овощей. Помещаем в разогретый до 170 градусов духовой шкаф на 15 минут.
Выкладываем кабачковые кольца на тарелки и сразу подаем к столу!
Данное блюдо можно подавать самостоятельно, а можно на гарнир приготовить, например, отварной картофель с укропом. Вкусно подавать со сметаной!
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга
Рецепт опубликован 22.10.2015
Отправка данных
Аппетитно выглядит!
Довольно просто, вкусно и аккуратно. Такое блюдо всегда приветствуется на столе.
Люблю такие кабачки, очень вкусно.
И красивые фотографии, и рецепт хороший. Вкусно и просто.