Кулинарный рецепт Маринованные баклажаны с овощной начинкой

13.09.2016

Маринованные баклажаны с овощной начинкой

Личные впечатления о рецепте:

Рецепт этой замечательной закуски ещё давно придумала мама, и как только приходит сентябрь, мы обязательно готовим такие баклажаны. Вот и в этом году ничего не поменялось, и мы приготовили наши маринованные баклажаны с овощной начинкой.

Чтобы приготовить маринованные баклажаны с овощной начинкой, вам понадобится:
Ингредиенты
  • баклажан – 7 шт.
  • перец сладкий (красный) – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • морковь – 1-2 шт.
  • сельдерей – 1 пучок
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • соль – щепотка
  • чеснок – 3 зубчика
  • для маринада:
  • вода -1 л
  • перец душистый – 5 шт.
  • лист лавровый – 2 шт.
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар – 1,5 ст.л.
  • уксус – 1,5 ст.л.

Количество порций: 12

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить маринованные баклажаны с овощной начинкой.
Пошаговое приготовление
Баклажаны вымыть и целыми запечь до готовности в духовке, поставить под гнет, чтобы стекла жидкость, и дать им остыть.
Готовим начинку.
 Натертую морковь и нарезанные кубиками перец и лук обжариваем до полуготовности на сковороде с растительным маслом. Даем остыть начинке и добавляем нарезанный сельдерей, солим и добавляем чеснок, все перемешиваем.
 Разрезаем вдоль, но не до конца, баклажаны и кладем по 1 ст.л. начинки, складываем в кастрюлю.
Готовим маринад.
Кипятим воду со специями, солью и сахаром. Уже в остывший маринад добавляем уксус. Перемешиваем.
Заливаем баклажаны маринадом и оставляем на сутки в комнате, а потом убираем в холодильник. Через 2 дня маринованные баклажаны с овощной начинкой уже можно кушать.

Подавать маринованные баклажаны с овощной начинкой, нарезав на кусочки, с луком и жареным маслом.

Пост!

Похожие рецепты
Комментарии и отзывы к рецепту Маринованные баклажаны с овощной начинкой
  1. Денис! Такие маринованные баклажаны уже стали традиционными в многих семьях. Вкусно то как получается,особенно с картошкой.

  2. А мне такие баклажаны напоминают грибы маринованные по вкусу.

  3. Да, соглашусь со Светланой, что это очень вкусное традиционное блюдо, но это не значит, что все про него знают и спасибо,Денис, что представили его на суд читателей. Вы молодец! Approve

  4. Моя мама тоже делает по такому рецепту, только у нее называется это рецепт маринованные баклажаны под грибы.

  5. Очень интересная закуска, никогда не пробовала и не готовила подобное. Уверена, что очень вкусно. Добавить такой салатик к отваренному картофелю и ужин готов.

  6. Денис замечательный рецепт!!! Немного потрудится пришлось, чтобы приготовить, но результат превзошел все ожидания Happy-Grin Pleasure Вот и фото:

  7. Какие красивые ваши баклажаны, рад что понравились.

  8. Вкуснятина, шикарные баклажанчики Happy


X