Кулинарный рецепт Праздник пива Октоберфест

Праздник пива Октоберфест
Середина сентября – начало октября – это время, когда в Мюнхене проводятся самые большие гуляния в мире, посвященные столь любимому немцами пиву. В течение более чем двух недель около 6 млн. гостей, съехавшихся не только из Германии, но и со всего мира, дегустируют пиво самых разных сортов и вообще весело проводят время.
Традиция проведения Октоберфеста была заложена в 1810 году, когда кронпринц Людвиг (будущий король Людвиг I) и принцесса Тереза Саксонская-Хильдбургхаузская вступили в брак. Кстати, луг, на котором проходит Октоберфест, называется с тех пор лугом Терезы. В те времена он находился на окраине, а теперь – в центре Мюнхена. В 1850 году лук Терезы украсила статуя Баварии.

Организатором праздника выступает администрация Мюнхена, а участвовать в нем имеют право только пивоваренные компании Мюнхена. И уж они стараются на славу – варят специальное пиво для Октоберфеста, в котором содержание алкоголя составляет от 5,8 до 6,3%. Причем это пиво должно соответствовать закону о чистоте пива, который был принят в Мюнхене в 1487 (!) году, и аналогичному немецкому закону 1516 (!) года. Лишь некоторые производители пива до сих пор используют настоящие дубовые бочки, большинство использует металлические, лишь снаружи обшитые досками.

В более чем 200-летней истории Октоберфеста насчитывается не так много лет, когда праздник не проводился. Это было связано с эпидемиями холеры, войнами, в которых участвовала Германия, и послевоенной экономической депрессией.

Характерной чертой Октоберфеста является обилие гигантских пивных палаток и разнообразных аттракционов. Свой внешний вид палатки приобрели в конце 19 века, однако с тех пор площадки для танцев, кегельбаны и т.п. было вынесено наружу, чтобы освободить больше места для посетителей. А их немало – некоторые палатки вмещают до 10 000 сидячих мест.

Официально праздник начинается торжественным шествием хозяев пивных палаток с оркестрами и празднично украшенными упряжками, которые везут бочки с пивом. Во главе праздничной колонны шествует обер-бургомистр Мюнхена, и он же откупоривает первую бочку. С 1950 года это торжественное действо происходит после двенадцати выстрелов из пушки.

Традиции Октоберфеста сделали Мюнхен настоящей Меккой для туристов, а особенно любителей пива, которые уже более полувека съезжаются на праздник. И их ожидания оправдываются, и в том, что касается пива, и в том, что касается развлечений. Самым масштабным из них является, конечно же, костюмированное шествие, в котором в настоящее время участвуют около 8 000 человек. Впервые оно проходило в 1835 году, когда отмечалась серебряная свадьба короля Баварии Людвига I и принцессы Терезы (именно их бракосочетание положило начало Октоберфесту).

Костюмированное шествие в национальных и исторических костюмах не только Баварии, но и других немецких земель и даже Швейцарии, Австрии, северной Италии и других стран стало одним из крупнейших в мире подобных мероприятий. Живописная колонна в сопровождении оркестров и нескольких десятков празднично украшенных упряжек проходит по Мюнхену около 7 километров от здания баварского парламента до луга Терезы.

К пиву подают традиционную закуску: жареных курочек, рыбу, запеченную на палочке, свиной окорок, жареные колбаски и сосиски, картофельный и капустный салаты и др. Статистика впечатляет: ежегодно на Октоберфесте выпивается около 6 млн. литров пива и съедается 500 000 жареных кур.

Гости Октоберфеста могут развлечься на множестве аттракционов: здесь и привычные карусели, и сверхсовременные «американские горки» длиной более 1250 м, и колесо обозрения высотой 50 м, с которого можно даже увидеть Альпы, и самая высокая в мире передвижная башня, позволяющая симулировать свободное падение. В общем, любителям острых ощущений скучать не придется. А вот где еще можно увидеть блошиный цирк?

Октоберфест продолжается в среднем 16 дней, и это, безусловно, самые яркие и наполненные дни в жизни Мюнхена, а возможно, и всей Германии. В связи с колоссальным наплывом публики организаторам приходится заботиться о массе вещей, начиная с обеспечения безопасности такого огромного количества народа и до установки временных туалетов. Приятно, что на этом фоне не забывают и о семейном отдыхе: каждый вторник организуется так называемый Семейный день, когда на аттракционы и еду цены снижаются. Для семей с маленькими детьми существует специальная Семейная площадь с аттракционами для самых маленьких, местами отдыха, парковки детских колясок и помещением для пеленания младенцев. Радуясь настоящему, на Октоберфесте не забывают и о будущем!

Вкусные блюда немецкой кухни:

Вареники из Германии
Немецкая запеканка с овощами и сардельками
Немецкие рольмопсы с сельдью
Свиная голень, приготовленная с пивным соусом
Сырный суп с окороком
Картофель с горчичной заправкой
Телячья печень с яблоками
Немецкий овощной суп
Яйца фаршированные “Две пасты”
Сырное печенье
Говядина в томатном соусе

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Праздник пива Октоберфест
  1. спасибо за интересную статью. Рецепты полистаем.


X