Кулинарный рецепт Немецкий овощной суп

Рецепт немецкого овощного супа
Рецепт немецкого супа из овощей позволяет приготовить очень вкусное, густое и при этом легкое первое блюдо. Овощи создают настоящий ансамбль вкусовых оттенков, а копченый бекон добавляет свою нотку. При желании его несложно превратить в традиционный немецкий айнтопф, нечто среднее между первым и вторым, если добавить картофель и мясо, на котором варился бульон, нарезав его кусочками. Получится очень сытно и замечательно вкусно!

Чтобы приготовить немецкий овощной суп, понадобятся следующие ингредиенты:
• 300 г моркови
• 1 кольраби (вес около 120 г)
• 1 лук-порей
• 150 г бекона
• немного масла для обжарки
• 4 зубчика чеснока
• 5 горошин душистого перца
• 2 л говяжьего бульона
• 50 г корня петрушки
• 80 г стебля сельдерея
• 500 г цветной капусты
• 200 г зеленой стручковой фасоли
• 1 ч.л. соли
• 5 г тимьяна

Немецкий овощной суп готовится следующим образом:
1. Очистите овощи и нарежьте: морковь и корень петрушки – мелкими кубиками, кольраби – небольшими кубиками, сельдерей и лук-порей – небольшими кусочками. Цветную капусту разберите на отдельные кочешки.
2. Мелко нарежьте копченый бекон и обжарьте его в подогретом масле. Удобнее делать это сразу в кастрюле с толстым дном, в которой будет готовиться суп.
3. К бекону добавьте лук-порей, морковь, корень петрушки и обжарьте их.
4. Затем добавьте кольраби, сельдерей, стручковую фасоль, зеленый горох и цветную капусту и припустите все овощи.
5. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и чеснок целыми зубчиками. Если чеснок молодой, то его лучше не очищать.
6. Залейте овощи бульоном, доведите до кипения и варите на слабом огне 20 минут.

Перед подачей на стол посыпьте суп свежей зеленью.
Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина

Пост!

Совет к рецепту:
Немецкий овощной суп
«В конце варки овощного супа, добавьте в него морковный, томатный или капустный сок (лучше свежевыжатый) с ним суп станет не только вкуснее, но и обогатится минералами и витаминами.»
Комментарии и отзывы к рецепту Немецкий овощной суп
  1. Замечательно , легко и вкусно, спасибо

  2. Я приготовил суп по вашему рецепту, получилось в идеале! Консистенция соответствует супу, спасибо за прекрасный рецепт!

  3. Классный подбор овощей, кореньев и специй. Спасибо за рецептик. Ольга.

  4. что такое кольраби?? и где его искать? просветите пожалуйста)))

  5. Рецептик супа меня за интересовал дождусь сезона.

  6. Супчик смотрится красочно в сочетании кольраби и цветной капусты. Будет многим по душе, особенно в горячем виде.


X