Кулинарный рецепт Ржаные блины на желтках

Рецепт заварных блинов на ржаной муке
Рецепт заварных блинов на ржаной муке не содержит ни дрожжей, ни соды, которые обычно используются в заварном тесте, однако они получаются мягкими и пышными. Ржаные блины наверняка заинтересуют тех, кто следит за своим весом. Дело в том, что ржаная мука менее калорийна, чем пшеничная, соответственно, и блины получатся менее калорийными.
Такие блины можно подавать со сметаной, медом, вареньем или другими сладкими дополнениями, а можно и с икрой, как делали наши предки, соленой или слабосоленой рыбой, майонезом и пр. Можно сделать, например, очень вкусный сливочно-чесночный соус или томатный.
А можно сделать из ржаных блинов оригинальную блинницу: сложить блины стопкой, при этом слегка промазать их медом или вареньем, смазать взбитым яйцом и запечь минут 10-15 в духовке, заранее разогретой 200°C. При подаче блинницу нарезают на куски, как торт.
Наверное, каждую молодую хозяйку интересует, как приготовить русские блины. И неважно, будут ли это блины ажурные на кефире или блины на ряженке: рецепт с пошаговым фото, – чем больше рецептов будет в вашем кулинарном арсенале, тем чаще вы сможете удивлять родных и гостей новыми вариантами любимого кушанья.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 380 ккал

Чтобы приготовить ржаные блины на желтках, вам понадобится:
мука ржаная – 1 ст.
желтки яичные – 4 шт.
молоко – 250 мл
вода – 0,5 ст.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
масло подсолнечное – 1-2 ст.л.

Как приготовить ржаные блины на желтках.

1. Яичные желтки взбить с сахаром и солью.
2. Молоко слегка подогреть и постепенно влить половину молока, не переставая взбивать.
3. Всыпать ржаную муку и хорошенько размешать, чтобы не осталось комочков, после чего добавить оставшееся молоко и размешать смесь до однородности.
4. Воду довести до кипения и влить в тесто, сразу же перемешать. Тесто по консистенции должно напоминать нежирную сметану.
5. Теперь осталось только влить подсолнечное масло, как следует перемешать и тут же приступать к приготовлению блинов.
6. Блины лучше жарить на сковороде небольшого диаметра, так их будет удобнее переворачивать. Сковороду как следует раскалить, добавить чуть-чуть подсолнечного масла и выкладывать тесто небольшими порциями, вращая сковороду, чтобы тесто распределилось по всей ее поверхности ровным слоем. Готовые блины складывать в стопку, промазывая каждый блин сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 17.02.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Ржаные блины на желтках
  1. Такие блинчики хорошо пойдут как с икрой , так и с вареньем .

    Approve

  2. Ольга, какая же Вы молодчина, что делитесь такими замечательными рецептами! СПАСИБО!

  3. Галя, ценю ваш юмор! По-моему, икру (настоящую) можно есть хоть с черным хлебом, а такие блинчики можно начинить, чем хочешь. Мой последний вариант – куриная печенка с картофельным пюре. Я печенку жарю, а потом мелко режу, а в пюре пережаривают очень много лука. Начинка получается неоднородная, но так даже интереснее.

  4. Блинчики никогда не бывают невкусные!

  5. Не скажите, при желании можно испортить что угодно.

  6. Но у кого может возникнуть желание посягнуть на святое? Happy-Grin


X