Рождественский венок

14.01.2019

Рождественский венок

Личные впечатления о рецепте:

Очень часто можно увидеть как Рождественские венки выступают в качестве декора в домах. Я подумала, что и стол может украсить Рождественский венок, но уже как вкусная выпечка. К тому же,
это будет достойное завершение праздничной трапезы.
В венок вы можете добавить различные сухофрукты, предварительно замочив их в роме или коньяке, цукаты. Это придаст пикантность и аромат. А вот специями лучше не увлекаться, вполне достаточно двух наименований.
Венок лучше испечь накануне. Дать ему выстояться, “созреть”. При всей его красоте, готовится он быстро, из доступных продуктов. А если у вас есть специальная кухонная техника, то времени уйдет значительно меньше.

Чтобы испечь Рождественский венок, вам понадобится:
Ингредиенты
  • сахар — 1 ст.
  • молоко — 300 мл
  • дрожжи сухие — 1 ст. л.
  • масло сливочное  — 100 г
  • масло подсолнечное — 80 г
  • яйца — 4 шт. (+ 1 для смазывания)
  • мука —около 750 г
  • сахар ванильный — 1 пачка
  • орех мускатный – по вкусу
  • цедра лимонная – по вкусу
  • соль — щепотка
  • изюм — 50 г
  • коньяк или ром – немного
  • мак для посыпки калача — по вкусу

Время подготовки: 25мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 2ч. 00мин.

Количество порций: 12

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как испечь Рождественский венок
Пошаговое приготовление
Шаг № 1:
Рождественский венок
Заранее зальем вымытый и обсушенный изюм небольшим количеством рома или коньяка.
Тесто делаем на опаре. Для этого разводим дрожжи в теплом молоке, добавить 3 ст. л. сахара и 1 стакан муки. Молоко лучше доливать постепенно, чтобы не получилось комочков, густота как на оладьи. Оставляем для подъёма в теплом месте на 30-40 минут, накрыв миску полотенцем или затянув пленкой.
Пока подходит опара, яйца растираем до бела с оставшимся сахаром, добавляем ваниль, соль и пряности по вкусу. В подошедшую опару кладем всю сдобу: яйца, размягченное сливочное масло, а затем подсолнечное. После каждого добавления ингредиента тесто перемешиваем. Добавляем оставшуюся муку вымешиваем тесто.
Изюм достаем из алкоголя, обсушиваем, обваливаем в муке и добавляем в тесто.  Еще немного помесим, тесто должно быть мягким и легко отставать от рук.
Тесто оставляем для подъема в теплом месте, накрыв пленкой. Как тесто увеличится в объеме вдвое, формируем 4 калача. При этом стараемся прятать изюм в тесто, иначе он может подгореть.
Шаг № 2:
Рождественский венок - Шаг №2
Сформированные венки выкладываем на противень, застеленный промасленным пергаментом, и оставляем на расстойку на 20-30 минут, затем смазываем взбитым яйцом, можно посыпать маком или кунжутом.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке минут 30-минут. Ориентируйтесь на свою духовку, проверяя готовность деревянной шпажкой.

Рождественский венок

Калач полностью остудите, посыпьте сахарной пудрой и пусть постоит ночь при комнатной температуре.
Также вы можете украсить его ягодами клюквы или брусники и всем тем, что создаст праздничный вид и настроение.
Приятного аппетита!


Совет к рецепту:
Рождественский венок
«При приготовлении дрожжевой выпечки, в рецепте часто пишут : уберите в теплое место. Оптимальная температура для приготовления теста составляет 36-40 градусов. Если же температура будет более высокой, дрожжи просто-напросто погибнут. Если у вас электрический духовой шкаф, выставьте в нем оптимальную температуру, поставьте тесто подходить и не беспокойтесь о сквозняках и перегревах.»
Похожие рецепты
loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Рождественский венок
  1. Рождественский венок получился пышненький и ароматный. Тесто видно, что воздушное и сдобное. Спасибо автору!

  2. Какая красота, шикарный венок у вас получился.

  3. Красивое плетенье. Люблю дрожжевую выпечку. Хочу еще и мак добавить.

  4. Соглашусь со всеми !Очень красиво получилось!!!

  5. Согласна,венок, что надо к праздничному настроению и столу. Спасибо.

  6. Украшение праздничного стола! Очень по новогодненму выглядит)

  7. Венок просто чудо, очень красивый.

  8. Красиво получилось и вроде ничего сложного

  9. К празднику попробую испечь такую красоту.


X