Альпийский торт с безе и лесными ягодами

Альпийский торт с безе и лесными ягодамиЭтот альпийский торт имеет причудливую форму и невероятный вкус!

Количество порций: 12
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 550 ккал

Чтобы приготовить альпийский торт с безе и лесными ягодами, вам понадобится:
для бисквита:
яйца (с0) — 3 шт.
сахар — 45 г
масло сливочное — 30 г
шоколад темный — 100 г
для безе:
белок (с0) — 4 шт.
сахар — 400 г
для крема:
масло сливочное — 200 г
сахарная пудра — 80 г
заварной крем — 1 упаковка
молоко — 300 мл
сахар — 2 ст.л.
ягоды лесные — 300 г
безе — 50 г

Как приготовить альпийский торт с безе и лесными ягодами.

Альпийский торт с безе и лесными ягодами

1. Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до крепких пиков. Добавить желтки и еще раз взбить. Растопить сливочное масло с шоколадом (в микроволновой печи или на водяной бане) и добавить к яйцам. Хорошо, но аккуратно, перемешать до однородности. Массу разлить в формы диаметром 18 см и выпекать в течение 20 минут при 180°С.

Альпийский торт с безе и лесными ягодами

2. Для приготовления безе взбить белки при помощи миксера, постепенно подсыпая сахар. Полученную массу переложить в кулинарный мешок и выдавить небольшие безе на противень, выложенный пергаментной бумагой. Безе выпекается в духовке около 2,5-3 часов при температуре 80-90°С.

Альпийский торт с безе и лесными ягодами

3. Пачку сухого заварного крема растворите в 100 мл молока. Лесные ягоды (чернику или голубику) добавить в оставшуюся часть молока, довести до кипения и всыпать сахар. При интенсивном перемешивании измельчить ягоды и влить растворенный крем. Остудить. Сливочное масло перемешать с сахарной пудрой, постепенно добавить к этой смеси фруктовый крем. Взять несколько безе и измельчить их, добавить в крем. Перелить крем в миску, выложенную пищевой пленкой. Сверху накрыть выпеченным бисквитом, слегка придавить. Оставить в холодильнике на 2 часа.

Альпийский торт с безе и лесными ягодами

После этого аккуратно вынуть бисквит с застывшим кремом, украсить безе. Также для украшения можно использовать оставшиеся свежие ягоды, какао-порошок или сахарную пудру.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Odry
Источник kuchnialidla.pl/product/alpejskie-ciasto-z-owocami-lasu-i-beza
Рецепт опубликован 6.01.2016


Комментарии и отзывы к рецепту Альпийский торт с безе и лесными ягодами
  1. как красиво!Только не поняла принцип приготовления: бисквит готовится без муки? муки нет в числе ингредиентов, и не нашла в рецепте, как готовить бисквит.

  2. Какая ж красота!! Интересно было бы в разрезе посмотреть Pleasure

  3. его и резать жалко Pleasure так бы и смотрел Approve

  4. Ну что тут сказать, просто шедевр! Approve

  5. Альпийский торт – красивый и вкусный,
    Приготовить его большое искусство!
    Сразу видно Odry – повар искусный,
    Не съесть этот торт просто кощунство.
    Pleasure Delicious

  6. Тортик потрясающей красоты, прелесть.

  7. Идея украшения простая, но невероятно красивая! Супер!

  8. Шикарный тортик! Очень красивая подача!

  9. украшение – нет слов!!! красота!


X