Очень простые в приготовлении и, в то же время, очень вкусные овощи. Как прекрасно, что на дворе лето, и овощи нас радуют своим разнообразием. В каждом из овощей, входящих в состав этого блюда, присутствует множество полезных веществ для нашего организма. Например, стручковая фасоль богата витаминами группы В, витаминами А и С, фолиевой кислотой, кальцием, цинком, магнием и другими полезными микроэлементами. А, что самое главное, стручковая молодая фасоль по достоинству носит гордое название “продукта вечной молодости”, так как она замедляет процесс старения клеток в нашем организме. Калорийность стручковой фасоли очень мала — на 100 граммов приходится всего около 20 ккал, что не может не радовать!
Можно использовать любую фасоль: зеленую, желтую (она же французская), спаржевую.
Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал
картофель — 1 кг
перец сладкий — 2 шт.
помидор — 3 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 4-5 зубчиков
лук зеленый — 1 пучок
петрушка — 0,5 пучка
укроп — 0,5 пучка
базилик — 3-4 веточки
масло сливочное — 1 ст.л.
масло подсолнечное — 2-3 ст.л.
вода – 500 мл
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
специи — по вкусу
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если чего-то из состава нет — не беда. Смело можете заменять одни овощи другими. Это такое универсальное блюдо, где делать это можно смело. Главное – знать приблизительную тепловую обработку того или иного ингредиента.
2.Разогреваем в кастрюле с толстым дном подсолнечное масло.
3. Чеснок очищаем
Лук тоже очищаем и нарезаем полукольцами.
Чеснок – кольцами.
Перекладываем лук с чесноком в кастрюлю с разогретым маслом и тушим минут 5-10.
4. Картофель очищаем, моем
и нарезаем крупными дольками.
Отправляем картофель к луку.
Перемешиваем.
5. Сразу приступаем к нарезке остальных овощей. Сладкий перец моем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой.
Перекладываем нарезанный соломкой перец к картофелю с луком.
Перемешиваем.
6. Предварительно, желательно до начала готовки, обработайте стручковую фасоль — помойте, очистите от жестких “нитей” и, если фасоль длинная, разрежьте на две или три части.
Перекладываем подготовленную стручковую фасоль в кастрюлю.
Перемешиваем. Добавляем сливочное масло
и еще раз все перемешиваем.
На этом этапе солим,
перчим
и добавляем другие любимые специи. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться, пока будем нарезать помидоры.
7. Помидоры моем, если шкурка твердая, то удаляем ее. Нарезаем помидор кубиками
и отправляем в кастрюлю к другим овощам.
Наливаем около двух стаканов воды,
перемешиваем аккуратно,
накрываем крышкой и тушим около 25-30 минут до готовности стручковой фасоли и картофеля.
8. За 2-3 минуты до готовности в тушеные овощи добавляем промытые,очищенные
и нарезанные петрушку, укроп, базилик и зеленый лук.
Перекладываем в кастрюлю.
Перемешиваем и через указанное время выключаем.
Тушеная фасоль с картофелем и овощами готова!
Накладываем по порциям, украшаем и подаем!
Приятного овощного и полезного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Лёля
Рецепт опубликован 26.08.2015
Отправка данных
Получается вкусное овощное блюдо.Только летом можно с таким обширным размахом приготовить с любых овощей и любое блюдо.Мне нравится
Замечательное блюдо. Не буду ждать лета. Приготовлю из заморозки.
Ох, как все аппетитно. Еще бы мяска или курочки…
вот то,что я искала. попробую приготовить.
Сытное и не вредное блюдо
Как красиво выглядит блюдо. Тоже приготовлю. Спасибо.