Осетинские пироги

Осетинские пироги – это не просто вкусно, они – часть культуры, это духовное наследие, которое берегут уже много веков жители Осетии. В легендах и сказаниях передают осетины свою любовь к этому блюду. На праздничном столе три пирога с разными начинками символизируют триединство Бога-Отца, Сына и Святого Духа. Поэтому и отношение к ним особое, как к еде священной, благословенной. Читай дальше…

Кто однажды пробовал настоящие осетинские пироги, согласятся со мной, что это необычайно вкусная и ароматная выпечка. Это пирог, в котором, в первую очередь, чувствуется вкус начинки, а не теста. Хотя для приготовления осетинских пирогов также требуется дрожжевое тесто. Но для осетинского пирога нуж...
Попробуйте осетинский пирог с сыром. Слой теста тонкий, начинка – сочная. Пироги очень вкусные и простые в приготовлении....
Невероятно ароматный, нежный и необычный осетинский пирог со шпинатом и сыром – отличная закуска, которая непременно покорит вас своим вкусом!...
Осетинские пироги с грибами обладают нежным и насыщенным вкусом. Вкусно, душисто и сытно. Великолепные пироги....
Может и не классически осетинский, но очень вкусный пирог с курицей «по мотивам». В ресторанах такой пирог подают как осетинский. Как не назови – вкусно!...
Какой пирог! Очень трудно есть осетинские пироги с картошкой и творогом и соблюдать осетинский же обычай – не объедаться…...
Осетинский пирог с тыквой относится к вегетарианской кухне, потому при выпекании его не используются ингредиенты животного происхождения. Очень вкусно!...
Традиционное блюдо осетинов. Их пирог с яблоками – один из самых распространенных. Приготовив его, почувствуете непревзойденный вкус тончайшего, сочного пирога!...
Замечательные, с пылу, с жару, волшебные осетинские пироги с мясом. Вкуснятина необыкновенная! И красиво, опять же!...
Осетинский пирог с творогом – это сытный и сочный несладкий пирог. В пирог добавляется зелень, она добавит творогу характера и приятного аромата. ...

Осетинские пироги (13 рецептов с фото)

Главное отличие осетинского пирога – мало теста и много начинки. Соблюдается такая пропорция – 300 г теста и 700 г начинки. Изначально тесто было бездрожжевым, современный осетинский пирог часто выпекается из дрожжевого теста. Овечий сыр или сыр из коровьего молока – это основной ингредиент начинки.

По составу начинки осетинские пироги имеют разные названия: Картофджин – с картофелем и сыром,Насджин с тыквой, Кадындзджин с сыром и зеленым луком, Фыдджин с рубленый мясом.

Свекольная ботва, черемша, фасоль, капуста, много ароматной зелени и, конечно, осетинский сыр – из всего этого можно готовить вкуснейшие осетинский пироги, не забывая о главном – много начинки и мало теста. А еще не забудем готовый пирог обильно смазать растопленным сливочным маслом.

В этой рубрике вы найдете много отличных рецептов осетинских пирогов с фото, которыми делятся наши замечательные хозяюшки. Пироги со шпинатом и сыром, тыквой, зеленью, картошкой, грибами, мясом – выбирайте и пеките! Радуйте близких этой замечательной выпечкой, которая пришла к нам из глубины веков, сохранив аромат прекрасной кавказской кухни.

X