Десерт “В ожидании пасхального кролика”

Забавный десерт “В ожидании пасхального кролика”, который готовится по итальянскому рецепту, – лучшее средство приманить этого самого пасхального кролика, который обожает морковку. А предлагаемый нами десерт как раз и имеет вид морковки, только не обычной, а из марципанового теста.

Десерт “В ожидании пасхального кролика” готовится из следующих ингредиентов:
• 400 г миндаля
• 200 г сахарной пудры
• 1 стакан воды
• 3 капли оранжевого пищевого красителя (можно заменить 3 ст. ложками морковного сока)
• 1 капля зеленого пищевого красителя (можно заменить 1 ст. ложкой сока из зелени).

Десерт “В ожидании пасхального кролика” готовится следующим образом:
1. Бланшируйте миндаль в кипятке в течение 30 сек., смелите его в муку.
2. Смешайте сахар с водой, сварите сироп и остудите.
3. Замесите марципановое тесто из молотого миндаля, сахарной пудры и сиропа.
4. Полученную массу разделите на 4 равные части и окрасьте, тщательно перемешивая тесто: 1 часть в зеленый цвет, 3 части в оранжевый.
5. Из этого количества теста можно сделать примерно 10 морковок, поэтому разделите оранжевое и зеленое тесто на 10 частей и вылепите 10 морковок – колбаски, которые с одной стороны тонкие, а с другой – толстые.
6. Из зеленого теста раскатайте 10 тоненьких колбасок, разрежьте каждую пополам, сложите крест-накрест и прилепите к более толстой части морковки.
7. Чтобы закрепить слои марципана, сделайте зубочисткой в «ботве» морковки небольшое отверстие.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!