Кулинарный рецепт Диета при язве двенадцатиперстной кишки

правильное питание при язве двенадцатиперстной кишки
Эффективное лечение заболеваний желудочно-кишечного тракта зависит не только от приема лекарств, но и строгого соблюдения диеты, предписанной лечащим врачом. Диета подбирается с учетом стадии язвенной болезни и нацелена на то, чтобы рацион питания обеспечивал достаточное поступление в организм белков, жиров и углеводов, а также имел повышенную питательную ценность. Основной принцип диеты – частые приемы пищи маленькими порциями.

На стадии обострения язвы двенадцатиперстной кишки диета довольно строгая: пища только в жидком или протертом виде, не горячая и не холодная, чтобы не возникало ни механического, ни термического раздражения слизистой двенадцатиперстной кишки.

Если заболевание протекает тяжело, с сильными болями, то диетологи рекомендуют потреблять до литра молока в день. Основной пищей в этот период должны быть протертые молочные каши, кисели на фруктовых соках, молочные супы слизистой консистенции из овсяной, рисовой или манной крупы, которые можно заправлять сливочным маслом или сливками. Утром очень полезна слизистая жидкая овсяная каша со сливочным маслом, которая как бы обволакивает слизистую и снимает болезненные ощущения.

Обед или ужин может состоять из парового суфле, приготовленного из нежирных сортов кролика, телятины, говядины, свинины, курицы, индейки или нежирных сортов рыбы (например, судака). Яйца лучше готовить в виде парового омлета, а овощи – протирать. На десерта можно приготовить желе из фруктов сладких сортов и протертых ягод.

Лечебная диета № 1 при язве двенадцатиперстной кишки назначается при затухании обострения язвы, а также в стадии ремиссии. Из рациона исключаются блюда, которые могут оказывать на слизистую двенадцатиперстной кишки раздражающее действие и представляют собой сильные возбудители секреторной функции. Пища должна быть комнатной температуры, а потребление соли – не более 6-7 г в день.

Основным блюдом в рационе являются супы, приготовленные на молоке либо на легком овощном отваре. Крупы в супе необходимо хорошо разваривать и протирать, заправляют суп сливочным маслом.

Разрешается употребление пшеничного хлеба либо вчерашнего, либо слегка подсушенного. При лечебной диете исключаются свежий хлеб, мясные и рыбные бульоны, а также такие первые блюда как борщ, окрошка, рассольник, грибной суп.

Блюда из мяса и рыбы следует готовить на пару, причем только из нежирных сортов телятины, говядины, свинины и курятины. Рекомендуется включать в меню молоко, творог в виде суфле, сливки и некислый кефир. Все каши необходимо как следует разваривать и протирать. Исключаются из меню макаронные изделия, пшенная и перловая каши, а также бобовые.

При язве двенадцатиперстной кишки исключаются любые газированные напитки. Даже если врач назначает лечебную минеральную воду, она тоже должна быть без газа. Разрешается употребление некрепкого чая со сливками или молоком, а также разведенных водой сладких соков из фруктов и ягод.

Пост!


X