Картофельные котлеты с колбасой

Скажу открыто, что рецепт этого блюда появился на свет абсолютно случайно! В раздумье над тем, что сделать с остатками картофельного пюре, я вспомнила, что в холодильнике лежит кусочек варено-копченой колбаски и решила в который раз дать волю своей фантазии! Результат превзошел все мои ожидания, и теперь я уже специально варю пюре и покупаю колбасу, чтобы снова порадовать домочадцев прекрасным кушаньем!

Итак, предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт приготовления картофельных котлет с колбасой!

Чтобы приготовить картофельные котлеты с колбасой, вам понадобится:

картофель – 3-4 шт.
варено-копченая колбаса – 250 г
яйца – 2 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
подсолнечное масло для жарки

Как приготовить картофельные котлеты с колбасой:

1. Картофель очистить от кожуры, вымыть, порезать на кусочки средних размеров, переложить в кастрюлю. Залить картофель горячей водой, немного посолить и варить до мягкости.
2. Когда картофель будет готов, слить воду и приготовить пюре с добавлением яиц, черного молотого перца и соли. Пюре хорошенько перемешать и остудить. Не забывайте о том, что в колбасе уже есть соль и специи, поэтому в процессе приготовления пюре добавляйте их с осторожностью (или вообще исключите), иначе рискуете испортить вкус блюда!
3. Варено-копченую колбасу нарезать кружочками средней толщины.
4. В сковороде разогреть подсолнечное масло.
5. Столовой ложкой выложить в сковороду немного пюре так, чтобы получилась лепешка. Сверху уложить кружок колбасы и накрыть все еще одной картофельной лепешкой. Аккуратно придавить края заготовок, склеивая их между собой. Прошу обратить внимание на то, что для удобства диаметр картофельных лепешек изначально должен быть чуть больше диаметра кружочков колбасы! Таким же образом сформировать все остальные котлеты.
6. Обжарить котлеты до появления румяной корочки с одной стороны, затем аккуратно, с помощью лопатки или двух вилок, перевернуть и обжарить с другой (также до образования румяной корочки).
7. Готовые котлеты переложить на блюдо, украсить веточками зелени и подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления картофельных котлет по данному рецепту можно использовать не только варено-копченую, но и обычную вареную колбасу. Главное, чтобы продукт был высококачественным и свежим! Я люблю кушать такие котлетки с пикантным сметанно-горчичным соусом к вареникам. С чем еще можно подать это прекрасное блюдо – решать вам!

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!