Кулинарный рецепт Консервирование на зиму: итальянский салат

итальянский салат
Почему уж этот салат назван итальянским – непонятно, может, из-за присутствия оливок и маслин, но приготовить его советуем всем хозяйкам. Закрыть такую заготовку несложно, а вкус у нее удивительно нежный, пряный, открыв баночку с таким салатом, будьте готовы выслушать множественные похвалы со стороны домочадцев.

Для консервирования салата на зиму нам потребуется:
кабачок – 1 шт.
баклажан – 1 шт.
сладкий перец – 2 шт. (лучше разного цвета)
оливки, маслины – по 100 г
соль – 2 ст. ложки
винный уксус – 1 стакан
растительное масло – 300 мл
орегано – 1 ч. ложка
веточка тимьяна
черный перец – 7-9 горошин

Способ консервирования салата на зиму:
Овощи вымыть, перцы почистить, все порезать произвольными кусочками. Отдельно в разные миски кладем кабачок, перцы и баклажан, присыпаем их солью, и оставляем на час.

По истечении времени овощи промыть, уксус вскипятить со стаканом воды, положить в этот маринад баклажаны, прокипятить 2-3 минуты, вынуть, обсушить на салфетках. Аналогичную процедуру выполняем с перцем и кабачком.

Обсохшие овощи укладываем в стерильные банки, прослаивая оливками и маслинами, кладем тимьян. Растительное, лучше оливковое, масло нагреваем до кипения, прибавляем перец горошком и орегано, перемешиваем. Горячим маслом заливаем овощную смесь, банку накрываем стерильной крышкой и закатываем.

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Консервирование на зиму: итальянский салат
  1. лидия:

    спасибо,нашла много полезного и вкусного

  2. Для меня новый салат приготовлю на зиму.

  3. Лариса Николаевна:

    Пока переписывала рецепт изошла слюной. Чувствую,что этот салат очень вкусный и необычный. Завтра же приготовлю. Боюсь до зимы не “доживёт”

  4. Мне показалось, что довольно интересный салат.Ведь мы привыкли такие салаты закатывать с помидорами или томатным соком.А здесь по составу даже оливки положены.

  5. В таком количестве масла и уксуса? А что потом, при открытии? С чем и как его есть? Нет, не знаю, как итальянцы, а меня смущает такое количество (малое) овощей и столько масла с уксусом (хоть и винного). Thinking Вот, любопытно, Лариса Николаевна в 13 году приготовила его или нет? Happy-Grin

  6. Оригинальное главное фото!!! А откуда такая уверенность,что эти овощи нарезаны именно для этого рецепта? Happy-Grin Лучше бы автор показал процесс приготовлени по этому рецепту Whistling

  7. Необычный рецепт салата, фото опять нет.


X