Кулинарный рецепт Куриные отбивные под острым соусом с картошкой-пюре

Куриные отбивные под острым соусом с картошкой-пюре
В состав рецепта входит тайский соус чили. Тайская кухня вообще славится своими соусами. Соусы помогают разнообразить основную тайскую еду – рис и лапшу. Для курятины больше всего подходит тайский сладкий соус чили.
Такой сладкий соус со жгучим чили приготовить несложно. Измельчите 3 зубчика чеснока и 2 перца чили (осторожней с глазами – не потрите их случайно руками в перце). Добавьте 0,5 ст. сахара, 3 ст.л. уксуса, 2 ч.л. соли и 0,5 ст. воды. Соедините все в кастрюльке и доведите до кипения, затем проварите 2 мин. на медленном огне до загустения. 1 ст. л. крахмала смешайте с 2 ст.л. воды и влейте все это в соус. Минутку проварите, помешивая. Перелейте в банку. Остудите и в холодильник. Вот такая тайская кухня.
Для блюд из курицы лучше всего подходит тайский сладкий соус чили. 3 зубчика чеснока, 2 жгучих перца, стакан воды, ½ стакана сахара, 2 ст. ложки уксуса, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложка крахмала – это весь список компонентов. Перечисленные ингредиенты, за исключением крахмала, нужно измельчить при помощи блендера. А затем перелить в небольшую кастрюлю и довести до кипения. Далее уменьшить огонь и варить еще пару минут до тех пор, пока наш соус не станет гуще. Потом соединить крахмал с 2 ст. ложками воды и вмешать в соус. Через минуту снять с огня, дать остыть, переложить в стеклянную банку и поставить в холодильник.
А вообще из блюд тайской кухни советую приготовить тайский салат с кальмарами и кунжутом. Не забудьте, что щупальца кальмаров – это самая вкуснятина. А к курятине хороша рисовая лапша. Тайская курятина с лапшой и острым перчиком чили – это такая обыкновенная экзотика. А вот арбуз с таким же перчиком – экзотика необыкновенная. Салат из арбуза Тайский – это вовсе и не десерт. Потому что в составе, кроме арбуза – редис, зелень и вездесущий чили.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 355 ккал

Чтобы приготовить куриные отбивные под острым соусом с картошкой–пюре, вам понадобится:
филе куриное – 2 шт.
масло растительное – для жарки
соль и перец по вкусу
яйцо – 1 шт.
мука кукурузная – 2 ст.л.
мука пшеничная – 2 ст.л.
для острого соуса:
масло сливочное – 2 ст.л.
соус тайский чили – 5 ст.л.
соус томатный – 1 ст.л.
йогурт – 1,5 ст.л.
для картофельного пюре:
картофель – 2 шт.
масло сливочное – 1 ст.л.
соль и перец – по вкусу
зеленый лук – по желанию

Как приготовить куриные отбивные под острым соусом с картошкой-пюре.

1. Нарежьте из филе отбивные поперек волокон. Соедините муку кукурузную с пшеничной, яйцо, соль и перец. Намажьте отбивные этой смесью и отложите их по меньшей мере на 2 часа.
2. Картошку сварите, почистите, растолките с маслом, солью и перцем.
3. Отбивные пожарьте в сильно разогретом растительном масле на сковородке.
4. Растопите сливочное масло. Добавьте к нему тайский соус чили, томатный соус и йогурт.
5. Раскладывая отбивные по тарелкам, поливайте их соусом. Подавайте с картошкой. Посыпьте гарнир зеленым луком, если нравится.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 29.11.2014

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Куриные отбивные под острым соусом с картошкой-пюре
  1. Для того замечательного соуса неплохо бы найти именно зеленый чили. Славный перчик – как раз для тех кто любит “по-горячее”. Спасибо за рецептик, Люба Approve .

  2. Я слышала про тайский соус, но как он готовится понятия не имела. Спасибо вам Любовь за представленные рецепты тайского и острого соуса. Я просто обожатель всяких соусов и люблю их больше основного блюда, поэтому ваши рецепты то, что мне надо. Спасибо Approve !


X