Макароны под соусом Маскарпоне: пошагово с фото

Паста под соусом Маскарпоне
Этот рецепт на первый взгляд классический и вообще простой, но побродив по просторам интернета, я поняла, что он уже донельзя упрощён, и все эти рецепты не раскрывают истинную суть и вкусовых качеств соуса Маскарпоне.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: не определено

Чтобы приготовить пасту под соусом Маскарпоне, вам понадобится:
макароны Барилла тортиглиони
соль
масло оливковое
лук репчатый
морковь
специи (базилик, орегано, тимьян)
вино белое
бульон куриный
руколла
сок лимонный
сыр Маскарпоне
помидоры
для украшения:
мускатный орех молотый
паприка молотая
листья руколлы
орех мускатный молотый
перец черный молотый
зелень
сыр Пармезан
оливки

Как приготовить пасту под соусом Маскарпоне.

1. Макароны Барилла тортиглиони 236_07_07_2014_727

(можно другие тортиглиони, но эти самые вкусные пока на российском и европейском рынке) сварить (не переварить) в подсоленной воде, слить и пока отставить. 236_07_07_2014_740

236_07_07_2014_728
2. Тушить лук и морковь вместе на оливковом масле, 236_07_07_2014_729

при этом постепенно добавляя и перемешивая: специи базилик, орегано, тимьян, 236_07_07_2014_730

вливаем белое вино, 236_07_07_2014_731

затем бульон куриный 100г, 236_07_07_2014_732

помешаем и добавляем сливочный сыр Маскарпоне 125 — 150г. 236_07_07_2014_733
3. Перемешиваем до однородной массы и закидываем помидоры, 236_07_07_2014_734

затем специи перец, соль, мускатный орех, и в конце нашинкованную рукколу, сбрызнем соком лимона в самом конце для сохранения ароматов – соус маскарпоне готов! 236_07_07_2014_735
4. Наши уже подостывшие макароны пересыпаем в кастрюлю с соусом маскарпоне и смешиваем, 236_07_07_2014_736

выкладываем по тарелкам, посыпаем мускатным орехом, паприкой и перцем для красоты, нашинкованной зеленью и листьями рукколы, тёртым сыром Пармезан и украшаем оливками. 236_07_07_2014_737

 

236_07_07_2014_738

 

236_07_07_2014_739

 

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Виктория
Автор фото Виктория
Рецепт опубликован 22.07.2014

Пост!

Совет к рецепту:
Макароны под соусом Маскарпоне
«Хорошим тоном считается подавать подобные теплые блюда в тарелках, предварительно подогретых. Это можно сделать проще и быстрее всего в микроволновке. Поставьте пустую тарелку в микроволновку и 10-20 секунд прогревайте ее на полной мощности.»
Комментарии и отзывы к рецепту Макароны под соусом Маскарпоне
  1. Виктория, у вас так аппетитно все получилось! Прям как в Италии! :)


X