Шарлотка с клубникой и маскарпоне

Шарлотка с клубникой и маскарпонеСегодня хочу вам рассказать о вкусной и фантастически красивой шарлотке с клубникой и маскарпоне.

Процесс приготовления совсем простой, но результат – потрясающий! Вкусный десерт, нежный и тающий во рту, не оставит никого равнодушным.

Чтобы приготовить шарлотку с клубникой и маскарпоне, вам потребуется:

фисташки – 5о г
клубника – 400 г
маскарпоне – 250 г
сахар – 80 г
печенье бисквитное савоярди – 24 шт.
сливки – 150 мл
желатин – 8 г
вода – 50 мл
сахарная пудра – для посыпки

Как приготовить шарлотку с клубникой и маскарпоне:

1.Вначале нужно подготовить желатин, залить его холодной водой и оставить на 10 минут, для того чтобы желатин набух.
2.Тем временем нужно приготовить крем. Клубнику помыть, обсушить, очистить от хвостиков. При помощи блендера сделать пюре из 300 г клубники и перемешать ее с сливочным сыром маскарпоне. Добавить сахар и фисташки, размешать до однородности.
3.Затем на водяной бане распустить желатин до его полного растворения, взять другую емкость и процедить желатин через сито, чтобы в крем не попали желатиновые комочки, которые могли образоваться.
4.В крем из маскарпоне и клубники влить желатин и сливки, тщательно перемешать, чтоб желатин распределился равномерно.
5.У нас осталось 100 г клубники. Разделить ее пополам. Одну половину (50 г) клубники нарезать пластиночками или кусочками и добавить в крем, аккуратно перемешать, чтобы не повредить кусочки клубники.
6.Теперь остается только  сборка шарлотки. Взять высокую форму, лучше разъемную, из нее удобнее будет извлечь нашу вкуснейшую шарлотку, застелить пищевой пленкой дно и бока формы.
7.Затем аккуратно наполнить форму слоем крема высотой около 1 см. По краям формы расставить бисквитное печенье савоярди близко друг к другу – это у нашей шарлотки будет такой бортик, теперь наполнить шарлотку оставшимся кремом и хорошенько разровнять.
8.Шарлотку с клубникой и маскарпоне поставить охлаждаться в холодильник не меньше чем на два часа, чтобы крем хорошо застыл и хорошо держал форму.
9.Теперь займемся украшением шарлотки. Оставшуюся клубнику (клубники можно взять побольше) нарезать пластинками, аккуратно веером разложить по всей поверхности крема в шарлотке, посерединке можно поставить целые клубнички.
10.Шарлотку аккуратно извлечь из формы на тарелку, можно взбить сливки не менее 26% жирности и подавать шарлотку с взбитыми сливками.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Шарлотка с клубникой и маскарпоне
  1. Вика я восхищении! Красота какая! Все очень просто и гениально! Вы просто молодец и настоящий мастер! Я тоже часто делаю торты, но стараюсь делать без выпечки, чтобы собрать и сразу в холодильник! За основу беру печенье, смешиваю с маслом, делаю корж, он застывает, и на него собираю тортик, свкрху украшаю, чем есть! В данном случае торт наполнен творогом и взбитыми сливками, украшен шоколадом! Но у вас просто чудо какое-то! Жаль, что лето закончилось, хочется повторить! Придется брать замороженную клубнику! Конечно, такой шедевр не получится, но для домашних это будет проздник!

  2. Какая красота. Настоящий шедевр кулинарии.И печь совсем ничего не нужно.


X