Кулинарный рецепт Горячий суп-пюре свекольник с яблоком и хреном

Рецепт супа со свеклой и яблоком
Супы-пюре пока не получили широкого распространения в нашей кухне, хотя в Западной Европе они очень популярны. Суп – пюре свекольник с яблоком относится именно к такому виду супов, а пикантный соус прекрасно дополняет его вкус.

Чтобы приготовить Суп-пюре свекольник с яблоком, необходимы следующие ингредиенты:
• 3 л куриного бульона
• 10 шт. свеклы
• 1 головка репчатого лука
• 1 картофелина
• 2 зеленых яблока
• соль, перец черный молотый – по вкусу
• 2 ст. ложки хереса
для соуса:
• 150 г сметаны
• 2 ст. ложки тертого хрена
• 1/4 ч. ложки молотого перца чили

Суп – пюре свекольник с яблоком готовится следующим образом:
1. Очистить и нарезать крупными кусками свеклу, картофель и лук.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, также нарезать крупными кусками и добавить к овощам.
3. Залить все куриным бульоном и на сильном огне довести до кипения, периодически помешивая.
4. Сделать маленький огонь, накрыть крышкой и готовить 25-30 мин. до готовности овощей.
5. Охладить суп минут 10-15, перелить его в кухонный комбайн, посолить, поперчить, добавить херес и перетереть до однородной массы.
6. Перелить суп-пюре обратно в кастрюлю и поставить на медленный огонь.
7. Тем временем приготовить соус для заправки супа, смешав в блендере сметану с хреном и перцем чили.
8. При подаче на стол заправить суп соусом.

Приятного аппетита!

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Горячий суп-пюре свекольник с яблоком и хреном
  1. Это что-то новенькое, во всяком случае для меня. Беру на заметку. Спасибо.

  2. Классная штука, всем кто ещё не пробовал – советую! Ставлю 5. Спасибо, Ольга:)

  3. Надо попробовать приготовить, наверное вкусно, еще не готовила суп-пюре. Спасибо! Worry

  4. Очень люблю добавлять хрен, суп по моему вкусу! Изобретательно и аппетитно!

  5. Я, честно говоря, когда увидела в рецепте 10 шт. свеклы на 3 л бульона, решила, что получится какая-то муть, но когда приготовила, просто восхитилась, такой вкус насыщенный получился. Хрена слегка побаивалась, а потом решилась, и получился суп, как у нас говорят, ядренющий, но нам всем очень понравилось. Это, конечно, для любителей остренького, но попробовать стоит!

  6. Да, многовато свеклы,однако. Думаю, что это не моё.


X