Кулинарный рецепт Учимся готовить сырный суп: 4 варианта разной сложности

сырный суп
Сырный суп хорош тем, что на его приготовление затрачивается минимум времени. Буквально за полчаса, вернувшись с работы и имея под рукой минимум продуктов, можно сотворить это чудо кулинарного искусства. Нужно лишь знать основные правила и иметь хоть какие-то навыки готовки вообще. Кстати, прекрасный вариант для начинающих кулинаров, которые боятся браться за более сложные варианты первого.

Причем готовить сырный суп можно на любом бульоне: мясном, курином, овощном, грибном и даже просто на воде – в каждом случае у сырного супа будет свой, специфический вкус, но вкусным и питательным он будет всегда.

В разное время года можно готовить разный сырный суп. Зимой более уместным будет сытный, согревающий сырный суп на мясном или курином бульоне, весной и летом – легкий суп со свежей зеленью на овощном бульоне.

Главный секрет сырного супа заключается в его однородной консистенции – сыр должен полностью раствориться в горячей жидкости. Чтобы этого добиться, нужно использовать плавленые сыры, которые не сворачиваются и не расслаиваются, когда их смешивают с горячей жидкостью (бульоном или водой), как это происходит с твердыми сырами.

Именно поэтому настоящий сырный суп в современном понимании этого слова стали готовить только после изобретения технологии выработки плавленых сыров. Это произошло в Швейцарии перед Первой мировой войной, когда из-за перепроизводства сыра пришлось искать способы его реализации. Плавленые сыры быстро приобрели популярность, не в последнюю очередь благодаря своей дешевизне, и нашли очень удачное применение в приготовлении сырного супа.

И до этого, разумеется, готовили супы с сыром, но по иной рецептуре: либо готовый суп посыпали тертым сыром, либо на дно тарелки клали кусочки сыра и затем заливали их супом. Иногда тертый сыр разводили в небольшом количестве теплого бульона, аккуратно вводили в суп при постоянном помешивании и сразу же выключали огонь. Такой суп нужно было есть сразу же, поскольку при повторном разогревании он терял привлекательный вид из-за расслаивания сыра.

Теперь же плавленый сыр стал таким же полноправным ингредиентом сырного супа, как овощи, зелень и все остальное, и дал возможность фантазировать и изобретать самые разнообразные сырные супы. Кулинары рекомендуют исходить из такого расчета: 100 г плавленого сыра на 1 литр супа.

Рецепт № 1

Этот супчик – самый простой и недорогой. На 1 литр воды потребуются следующие ингредиенты:
• картофель – 3 шт.
• 1 морковь
• 1 луковица
• немного сливочного или растительного масла для обжарки
• 1 плавленый сырок
• зелень
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Самый простой сырный суп готовится так:

1. Воду довести до кипения и бросить в нее картофель, нарезанный кубиками.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – тонкими брусочками, вместе обжарить в небольшом количестве сливочного или растительного масла до золотистого цвета и добавить к кипящему картофелю.
3. Когда картофель будет почти готов, посолить, поперчить по вкусу и добавить небольшой лавровый лист.
4. Всыпать мелко нарезанный или натертый на терке плавленый сыр и размешать его до полного растворения.
5. После этого суп варят еще минут 10, затем разливают по тарелкам и заправляют свежей зеленью.

Рецепт № 2

Основу супа составляют те же ингредиенты, но с дополнением:
• 3 картофелины среднего размера
• 1 морковь
• 1 луковица
• шампиньоны
• немного сливочного или растительного масла для обжарки
• 1 плавленый сырок
• 50 г лапши
• зелень
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Этот сырный суп готовится следующим образом:

1. Шампиньоны нарезать, обжарить и добавить вместе с нарезанной картошкой в 1 л кипящей воды.
2. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь – тонкими брусочками, вместе обжарить в небольшом количестве сливочного или растительного масла до золотистого цвета и добавить к кипящему картофелю и шампиьонам.
3. Когда картофель будет почти готов, посолить, поперчить по вкусу и добавить небольшой лавровый лист.
4. Всыпать мелко нарезанный или натертый на терке плавленый сыр и размешать его до полного растворения.
5. За 5-7 минут до конца варки засыпать лапшу.
6. Готовый суп разлить по тарелкам и заправить свежей зеленью.

Рецепт № 3

Суп по этому рецепту получается более сытным, насыщенным и очень вкусным. Для его приготовления вам потребуются те же ингредиенты + куриное филе (150-200 г), гренки из пшеничного хлеба, базилик и орегано.
Мелко нарезанное филе курицы обжарить в масле и добавить в суп вместе с сыром и овощами. Готовый суп заправить специями и гренками.

Рецепт 4

Лук обжарить до золотистого цвета, добавить к нему чеснок и белое вино. Тушить, пока вино полностью не выкипит. Шампиньоны обжарить отдельно. Все вместе засыпать в куриный бульон, добавить тертый плавленый сырок, заправить тимьяном.

Приятного аппетита, и фантазируйте на здоровье!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom
//Автор рецепта Ольга Рывкина

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Учимся готовить сырный суп: 4 варианта разной сложности
  1. Наверное очень вкусный суп,хотелось бы попробовать. Как вы думаете смогу сделать?

  2. Анатолий, конечно получится. Не получается только у тех, кто не пытается. Поэтому приятной вам готовки и последующего аппетита и вкусного супа. А мы – всегда под рукой для помощи :-)

  3. А я делаю не много подругому) Я отвариваю куринный бульон, в бульон добавляю картофель крупно порезаный, в это время обжариваю на масле морковь и лук, когда подрумянится лук и морковь добавляю немного бульона и тушу до полной готовности, затем когда картофель сварится достаю из кастрюли мысо птици (картофель оставить) и порезать мелко, в бульон довавить зажарку, варить минут 10, снять с огня, толкушкой для картофеля (с дырками) растолочь все ингридиенты не доставая из бульона, обратно на огонь, добавить сырки плавленые и помешивая растворить, добавить специи и минут через 10 выключить, оставить под крышкой. В тарелки кладём мясо птици, наливаем суп и НЯМ-НЯМ!! Мои детки обажают этот суп)))

  4. Никогда не готовила такое блюдо, но заинтересовал он меня-факт. А после комментария Вячеслава-особенно… Вячеслав, вы молодец!

  5. Сегодня приготовила супчик. Вкусненько. Спасибо авторам.

  6. Мне очень понравился ваш рецепт. Сейчас пойду готовить. спасибо за рецепт.

  7. очень вкусный супчик, сорт сыра каждый себе выберет по вкусу, спасибо

  8. Спасибо за интересные методы приготовления. Мне пригодятся.

  9. Все способы супчика интересные. Надо подобрать ингредиенты и приготовить.

  10. Спасибо за интересные рецепты супов.


X