Мясо, птица или рыба обычно маринуются перед тем, как их жарят над углями, на открытом огне – так они получаются вкуснее и мягче. Этот процесс может занять от 1,5-2 часов до 2 суток, что стоит учесть, если вы хотите устроить угощение на свежем воздухе. Учтите также, что лук, чеснок, стручковый перец, лимон и зелень всегда нужно резать крупно.
Предлагаем вам 7 рецептов маринада для шашлыков.
1. Лук – 5-6 головок, лимон – 1 шт., сушеный барбарис – 1 ст. ложка, зеленый лук – 1 пучок, соль и перец – по вкусу, зелень петрушки и укропа – побольше.
2. Смешать 0,5 стакана растительного масла с 2 ст. ложками соуса чили, добавить по стручку острого красного и зеленого перца и соль по вкусу.
3. Смешать 1 стакан йогурта или простокваши с 0,5 ч. ложки соли и 1/3 ч. ложки имбиря.
4. Положить в 0,5 л хлебного кваса лавровый лист, 1 луковицу и 2 красных стручковых перца.
5. 0,5 стакана сливок смешать с 1,5 стаканами воды и положить 1 луковицу, 4 зубчика чеснока и по 1 ч. ложке молотого красного перца и молотого кориандра.
6. Смешать 2 стакана воды с 2 стаканами сухого белого вина, добавить 0,5 ч. ложки лимонной кислоты, 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложку сахара и черный молотый перец по вкусу.
7. В 4 ст. ложки винного уксуса добавить 2 лимона, 2-3 луковицы и 4 зубчика чеснок.
Если у вас нет всех ингредиентов, чтобы точно выполнить один из 7 рецептов маринада для шашлыков, то можно замариновать в том, что есть: подойдут и кефир, и простокваша, и несладкая газированная минеральная вода, а также квас, соевый соус, майонез, пиво и даже разбавленная водой томатная паста.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Отправка данных
ууу
Здорово. Спасибо.В копилку!
Ну, а самый простой способ маринования мяса для шашлыков это красиво нарезанные куски уложить в широкий таз, добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, черный перец, соль все хорошо руками перемешать, закрыть крышкой кастрюлю и поставить мариноваться на ночь,даже сутки в не холодном помещении, скорее при комнатной температуре.(и не в холодильнике)
Анаит,я думаю,в вашем рецепте даже не очень красиво нарезанные куски мяса,будут в конечном итоге очень вкусным шашлыком.
Мы раньше мариновали мясо в майонезе с луком,очень вкусно,Сейчас маринуем в соевом соусе,и после жарки получается не только вкусный шашлык,но и по “красивый”(по виду).
Столько советов полезных и умных.Только запоминай .Спасибо за рекомендации и советы,ведь все пригодятся.
А мы маринуем в томатном соке собственного приготовления.
Надо попробовать пункт 3 – с йогуртом и простоквашей.
давно уже перешли на кефирный маринад. Это так просто, быстро и всегда вкусно, что ни на что его не променяю.
Мясо + лук,порезанный кольцами + кефир + перец-горошек + лавровый лист. И все)
а потом -вкуснятина
Все способы очень хорошие впереди сезон шашлыков, беру в копилку.
Спасибо за интересную подборку соусов.