Практически каждая умелая хозяйка запасается консервацией на зиму. Это могут быть как сладости (варенье, желе, соки, компоты), так и различные закуски (салаты, овощная икра, грибы, кабачки, огурцы, помидоры). Я решила остановиться на последнем виде вкусностей. Предлагаю заготовить маринованные помидоры не впрок, а на непродолжительное время и в небольшом количестве. Помидоры лучше выбирать упругие и неповрежденные. Можно использовать черри или обычные помидоры, но небольшого размера. Маринад состоит из нескольких ингредиентов – чеснока, укропа и соли. Можно также добавить своих любимых специй по желанию.
Такая закуска отлично разбавит ваш обед или ужин. Особенно маринованные помидоры актуальны поздней осенью или зимой, когда свежих овощей нет, а к основному блюду хочется какого-то дополнения в виде салатов или овощей.
Попробуйте мой вариант маринования помидоров: готовятся они быстро, съедаются еще быстрее. Главное эту закуску можно приготовить, как говориться, и «в пир» и в «мир».
Количество порций: Не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 30 ккал / 100 г
чеснок — 1 головка
укроп — 1 пучок
соль – по вкусу
1. Помидоры заливаем водой (кипятком) и оставляем на пару минут. Снимаем кожицу.
2. Нарезаем мелко укроп, к нему отправляем очищенный и раздавленный чеснок, а также соль.
3. Хорошенько смешиваем и обваливаем в этом смеси очищенные помидоры.
4. Укладываем в миску и убираем в холодильник на 2 часа.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Shahnoza
Автор фото Shahnoza
Рецепт опубликован 08.02.2015
Отправка данных
Какой хороший рецепт и я до сих пор его не видела
. Спасибо, Шахноза, обязательно приготовлю их как только пойдут наши местные, доступные помидоры! 
Шахноза, а на зиму закатываете такие помидоры в банках?
Спасибо, Анаит. Я готовлю твердых помидоры из местного сорта.
Нет, мы не закатывает в банках, так как круглый год помидоры можно покупать.
Последнее время когда у родителей собираемся, дядя сразу на столе ищет эти помидоры.
Очень хороший рецепт “быстрых” помидорок. Ну, это, скорее все-таки,Шахноза, соленые помидоры, а не маринованные. Я примерно так же готовлю быстрые огурцы в пакете. Это очень удобно. 2-3 часа и малосольные помидоры и огурцы готовы. Спасибо за рецепт.
Оля, спасибо за подсказку, Вы правы – это малосольные помидоры.
Рецепт хороший.Я тоже так постоянно делаю помидоры.Только я не снимаю кожицу, а делаю на помидорах крестообразный развез и начиняю зеленью с чесноком и солью в середину помидор. Укладываю их в кастрюлю небольльшую,накпываю тарелкой и под груз.Сутки оставляю на столе,а затем убираю в холодильник. Хранятся они в таком состояние в холодильнике долго.Правда у нас улетают моментально. И с зелеными помидорами делаю тоже самое. Отличная закуска или просто дополнение к ужину или обеду.
Светлана, уверена Ваши помидоры очень вкусные! Мне очень интересны рецепт с зелеными помидорами?