Грибные котлеты из шампиньонов

Грибные постные котлеты из шампиньоновЗнаете ли вы о том, что из хорошо знакомых нам всем шампиньонов можно приготовить восхитительно вкусное  постные блюдо, которое превратит в настоящий праздник даже самый обычный обед? Если нет, то замечательный рецепт грибных котлет из шампиньонов поможет вам убедиться в этом на собственном опыте! Не бойтесь рискнуть и не пожалейте полчаса своего драгоценного времени! Смею вас уверить, что вы будете довольны результатом своего кулинарного эксперимента на все 100 процентов!

Чтобы приготовить грибные постные котлеты из шампиньонов, вам понадобится:

свежие шампиньоны – 600 г
репчатый лук – 2 шт.
манная крупа – 6 ст. л.
яйца – 3 шт.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу
панировочные сухари
подсолнечное масло для жарки

Грибные котлеты из шампиньонов

Как приготовить грибные постные котлеты из шампиньонов:

1. Свежие шампиньоны перебрать, промыть под проточной водой и обсушить, выложив на бумажные полотенца.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

2. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

Выложить измельченный лук в сковороду с небольшим количеством горячего подсолнечного масла (или смеси масел для жарки).

Грибные постные котлеты из шампиньонов

По желанию можно добавить зеленый чеснок.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

Накрыть все крышкой и готовить на минимальном огне до мягкости и светло-золотистого цвета лука. Обжаренный лук (с чесноком, если добавляли) откинуть на сито, чтобы удалить излишки жира.
3. Одно яйцо отварить.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

Остудить, очистить от скорлупы и натереть на мелкую (можно и на крупную) терку.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

4. Обсушенные грибы порезать на кусочки средних размеров и пропустить через мясорубку.
5. В грибную массу добавить обжаренный лук, тертое отварное яйцо и 2 сырых яйца, манную крупу, черный молотый перец и соль по вкусу. Тщательно перемешать фарш и оставить на 10-15 мнут, чтобы разбухла манка. После добавления специй и соли, грибы могут выделить много жидкости. Пожарить такую котлету будет сложно, так как ее будет тяжело перевернуть. Поэтому можно еще добавить манки и панировочных сухарей в фарш (до нужной консистенции).

Грибные постные котлеты из шампиньонов

6. Из приготовленного фарша сформировать небольшие аккуратные котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Если масса не слишком густая, можно формировать котлеты с помощью столовой ложки.
7. Выложить заготовки в сковороду с предварительно разогретым подсолнечным маслом.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

Обжарить с двух сторон до образования аппетитной золотисто-коричневой корочки.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

8. Готовые котлеты можно разложить в порционные тарелки с гарниром. Или приготовить отдельное блюдо с листьями салата.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

И сразу же подать на стол.

Грибные постные котлеты из шампиньонов

Угощайтесь на здоровье!

Для приготовления котлет по данному рецепту можно использовать как свежие, так и замороженные шампиньоны. Во втором случае не стоит забывать о том, что замороженные грибы следует предварительно разморозить и обжарить в сковороде до полного испарения жидкости, а затем уже пропускать через мясорубку и добавлять в фарш. Отличным гарниром к грибным котлетам из шампиньонов станет пюре картофельное с базиликом и нарезка или салат из свежих овощей.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Автор фото sofiaza


loading...
Комментарии и отзывы к рецепту Грибные котлеты из шампиньонов
Страница 2 из 2 1 2
  1. натерла грибы на крупной терке, дабавила яйцо тертое, лук жареный, 2 сырых яйца и манку. Манка у меня покрашеная каротином, поэтому желтого цвета.
    Все хорошо перемешала.
    Потом я отошла в магазин и через час все еще раз хорош перемешала.
    Фарш был отличный, но когда я добавила специи и соль, то грибы выделили много жидкости. Я попробовала пожарить такую котлету, но ее было очень тяжело перевернуть. Поэтому досыпала еще 4 ложки манки и 4 ложки панировочных сухарей в фарш.

  2. ложкой сформировала котлеты и выложила на сковороду. В сухарях уже не обваливала, так как они не лепились.

  3. потом перевернула пару раз на скоророде чтобы хорошо прожарились

  4. почти готово! на тарелку положила листья салата

    • Sofiaza, какие замечательные фотографии, все так красиво, подробно и понятно. Спасибо за такой отчетик) Pleasure
      Добро пожаловать к нам, заходите к нам на страницу общения http://www.1001eda.com/opros-1001eda-pervyj-znakomimsya , очень интересно будет узнать о Вас)
      Вы знаете, у меня тоже есть знакомые, которые, оказывается, каждый день заходят на сайт, успешно готовят по рецептам отсюда, но не общаются. На что я им сказала, что они многое теряют, ведь для многих из нас – читателей сайта – сайт стал второй семьей)

  5. Спасибо. Описание к каждому шагу с фото просто супер.

  6. Готовила такие котлеты из вешенок. Подливу делала с добавлением домашней сметаны с зеленью укропа. Котлеты пошли на ура.

  7. Котлетки чудесные, рецепт сохраню.

Страница 2 из 2 1 2

X