Итальянский суп с сырными кубиками «Minеstra Tricolore»: пошагово с фото

Недавно мне довелось попробовать очень интересный супчик из итальянской кухни. Я быля впечатлена его внешним видом – в бульоне плавали  аппетитные цветные кубики. Итальянский суп с сырными кубиками «Minеstra Tricolore» получается вкусным и нежным. Для приготовления кубиков используется манка и твердый сыр. Для придания цвета кубикам тесто  делят на части и окрашивают, добавляя различные наполнители, такие как шпинат, помидор или томатная паста. Для этого блюда рекомендуют использовать мелкую манную крупу. В случае если у вас крупная, манку следует смолоть в кофемолке.

Рекомендую готовить этот суп исходя из точного количества порций, при повторном нагревании супа кубики теряют цвет и размокают, теряя свою привлекательность. Лишние кубики прекрасно хранятся в замороженном и виде. Поэтому если кубики остались, просто положите их в пакет и отправьте в морозильную камеру. В следующий раз при приготовлении супчика нужно будет отправить кубики, не размораживая, в бульон. В качестве основы для супа используется любой бульон: овощной, мясной или куриный. Этот супчик способен удивить не только деток но и взрослых, поэтому рекомендую оценить этот шедевр итальянской кухни.

Чтобы приготовить итальянский суп с сырными кубиками «Minеstra Tricolore», вам понадобятся:

куриный бульон – 2 л
сливочное масло – 60 г
сыр твердый – 80 г
куриное яйцо – 4 шт.
крупа манная – 120 г
средний помидор (или томатная паста 1-2 ч.л.)- 1 шт.
немного листьев шпината (можно замороженный)- 50 г
соль – по вкусу

Как приготовить итальянский суп с сырными кубиками «Minеstra Tricolore»:

1. Сливочное масло размягчить. Вбить в него куриные яйца и тщательно перемешать, рекомендую по возможности воспользоваться миксером, чтобы не было кусочков масла.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Если у вас крупная манка, то ее следует измельчить при помощи кофемолки.
4. Тертый сыр добавить к взбитым яйцам.

С манкой в указанных выше пропорциях поступить аналогично. Перемешать. У вас должно получиться редковатое тесто.
5. Разделить тесто на 3 равные части. Одну оставить как есть, во вторую добавить мелко нарезанный шпинат. Я использовала замороженный. В принципе можно заменить его укропом или любой другой привычной для вас зеленью. В третью часть можно добавить  свежий помидор или томатную пасту. На мой взгляд, с томатной пастой получается быстрее и лучше можно добиться нужного оттенка красного. Тщательно перемешайте каждую смесь.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Прямоугольный противень среднего размера застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто по очереди таким образом чтобы толщина теста была около 1 см. Собственно исходя из этого ориентируйтесь на то, какую форму для выпечки выбрать. Кстати, тесто получается довольно густым, поэтому не стоит беспокоиться о том, что слои смешаются. Отправить противень в духовку на 10 минут или около того, тесто должно “схватиться”.
7. Дать готовой выпечке остыть, затем нарезать кубиками 1х1 см пласт каждого цвета. Большего размера делать не советую, потому как следует учесть, что при варке кубики увеличатся в 1,5 раза. Итого у вас получится 3 горки кубиков желтого, зеленого и красного цвета.

8. Готовый бульон довести до кипения, отправить в него сырные кубики и варить на маленьком огне в течение 5 минут. Дать супу настояться и подавать к столу.

Приятного аппетита!