Кулинарный рецепт Клубничный тирамису

Клубничный тирамису

Итальянский десерт – тирамису, достаточно популярен и любим во всем мире. Но многие хозяйки из-за трудоемкой работы и большого количества времени на приготовление этого десерта, не хотят готовить его дома. Но, как это мнение ошибочно, что на тирамису надо потратить массу усилий и времени.
Ведь существуют масса рецептов этого замечательного десерта, которые довольно просто и легко приготовить. Вот, к примеру, несколько из  таких рецептов, которые сама иногда готовлю: тирамису с персиком, тирамису со сгущенкой.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал

Чтобы приготовить клубничный тирамису, вам понадобится:
сок лимонный – 5 г
печенье «Савоярди» – 200 г
сок апельсиновый – 100 г
сахар – 90 г
сыр маскарпоне – 250 г
клубника – 400 г + 100 г для украшения
ликер апельсиновый – 60 мл
яйцо – 2 шт.

Как приготовить клубничный тирамису.

1. Прежде всего, приготовим соус: в емкость с глубокими бортами налейте апельсиновый сок, ликер апельсиновый (или любой другой), клубнику, нарезанную пополам – перебейте блендером до состояния пюре. Соус для пропитки печенья «Савоярди» – готов.
2. Отделите желтки от белков. Уделите особое внимание чистоте белков, в емкость не должна упасть ни одна капля желтка и любого другого жира.
3. Белки соедините с половиной указанного количества сахара, влейте лимонный сок и взбейте миксером до хорошо устойчивых пиков.
4. В отдельной емкости взбейте добела желтки со второй половиной сахара, введите постепенно маскарпоне. Перемешайте до однородной массы.
5. В полученную воздушную творожную массу с желтками введите частями взбитые белки. Ввели часть белков, аккуратно перемешайте (без использования миксера!), снова введите белки и т.д.
6. Теперь начнем собирать тирамису. Существует два распространенных способа сборки этого десерта: в креманках или в большой форме для десертов (из которой потом нарезают порционно). Мне больше нравится, собирать этот десерт в креманки.
7. Соус перелейте в широкую емкость, для удобности обмакивания печенья.
8. На дно креманки положите немного крема.
9. Печенье «Савоярди» окуните на 2-3 секунды в соусе, переверните, еще подождите пару секундочек и выкладывайте в креманки, так выложите первый слой из печенья. Сверху печенья выложите равномерно слой крема. Крем должен быть равен высоте слоя печенья. Повторите весь процесс с печеньем и кремом, высота вашего десерта зависит от высоты креманки или формы.
10. Тирамису сверху украсьте половинками клубники, накройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Рецепт опубликован 22.05.2015

Пост!

Комментарии и отзывы к рецепту Клубничный тирамису
  1. Старт для клубники в этом году уже открыт.Скоро она будет совсем дешевая.Вчера на рынке была 80 рублей .Можно уже покупать.Так что можно готовить любые блюда.А десерт мне понравился.

  2. Мы вчера первый урожай клубнички собрали на даче!) Стаканчик)) Дочка съела, не заметив) Завтра снова едим, думаю, еще стаканчик соберем) Но пока большими масштабами не собираем, хотя кусты усыпаны зеленой) В этом году хорошая клубника будет и много!!!

  3. Девочки, у нас в семье – 3 обожателя клубники. Wink Причем, младший ее не променяет ни на что другое. У него скоро День Рождения, так вот на вопрос – что он хочет на подарок себе, он отвечает – много клубники!))) Overjoy Вчера впервые купили полкило клубники, я успела только попробовать пару штучек – уже сладкая, но продают ее,к стати, уже недели 3 на рыночке. Радует то, что цены на нее стремительно падают. Если неделю назад цена была 70 грн, то сейчас 35-40. Ура!!! говорят, урожай хороший, так что надеемся на дальнейшее падение цен. Pleasure
    кстати, я такая же, как младшенький – клубнику обожаю и с нетерпением жду ее каждый год!
    Хочется первое время ее просто в свежем виде отведать побольше, а потом уже можно и тирамису готовить и многое другое) Wink

  4. у меня есть замороженная клубника, приготовлю такой десерт.


X