Кулинарный рецепт Коллекционные трафареты для айсинга. Сердечки.

Кремовые сердца
Практически все в жизни мы делаем не для себя, а ради счастья любимых нами людей. Десерт для самого близкого человека подарит радость кулинарии и улыбку благодарности. Орнаменты для айсинга в форме сердечек разного размера и настроения значительно облегчат украшение десерта и сделают его неповторимым.

В промышленности массу для айсинга делают из альбумина. Килограмм этого вещества способен заменить больше трех сотен белков среднего по размеру яйца. Для гладкости и пластичности применяют кремортартар. Это винная соль, которая естественным путем получается на стенках бочек с вином, но в больших количествах ее приходится изготавливать в лабораториях и на химических заводах. Кроме ингредиента крема для айсинга кремортартар является важной составляющей разрыхлителя теста (или как его еще называют пекарского порошка). Растворенное в любой жидкости, это вещество способствует рыхлости и всхожести теста, особенно слоеного.

Для начала работы с айсингом, если вы хотите сделать ажурные фигурки на пленке, необходимо распечатать или нарисовать на бумаге рисунок нужного размера и содержания. После этого на бумагу кладется полиэтиленовая пленка, можно также положить лист в плотный файл. Именно на пленку и будет наноситься айсинг. Остальные материалы, такие как бумага для выпечки, фольга и калька, не подходят. От них застывший айсинг без потерь отлепить невозможно, особенно если масса изначально булла слишком жидкой.

В наших альбомах вы можете найти самые разнообразные трафареты по интересующим вас тематикам. Если у вас не получается масштабировать трафарет в другой размер, либо же нет нужной темы с трафаретами, напишите об этом в комментариях. Мы работаем для вас.

[nggallery id=3]

Пост!


X